Spanyol diéta
- hírek
- Étel
- Bor
- Helyek
- Emberek
- Galériák
- Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->
hírek
Spanyol diéta
Hal zöld mártással
fotó: Cervantes Intézet
Olívaolaj, fokhagyma és paprika - szinte ez az egyetlen fűszer, amelyet ebben a konyhában használnak. Azokkal megszórva az étel gyakran nyers marad, vagy rövid ideig áthalad a sütőn vagy a gőzön. Az ilyen technikák eredménye azonban nem ízléstelen és őszülő anyag, hanem Európa egyik legfényesebb és legegészségesebb konyhája - spanyol.
Ezt személyesen Sergio Perez spanyol séf és Amaya Diaz táplálkozási szakember mutatta be. A szófiai Cervantes Intézet meghívására április 8-án különleges egynapos kört tartottak profi szakácsok és ételbloggerek számára, amelynek során Sergio bemutat néhány tipikus spanyol ételt, Amaya pedig a mediterrán étrend előnyeiről beszél.
Kezdeményezésüket "Culinary Chemistry" -nek hívják, és célja, hogy minél több embert megismertessen az egészséges főzés gyakorlati - és élvezetes - vonatkozásaival. Rövid bevezető előadásában Amaya elmagyarázta, hogy az egészséges táplálkozás nem egyenértékű a diéta vak betartásával, hanem azzal, hogy "a fejeddel, ne a gyomroddal eszel". az egyéneknek megfelelő ételek gondos kiválasztása. Azt mondta például, hogy abszolút "lenyűgözte" az összes állati melléktermék, amelyről a spanyol konyha ismert, és hogy gyakran megengedheti magának - de mértékkel.