Lazac pisztráng és kerek hal Archívum
Halzselé
Ma már a halat nem borítja vastag zselés réteg - vékony rétegben viszik fel lehűtött lazacra vagy pisztrángra, szép kockákra vágva, hogy vonzónak tűnjenek. Ezzel a díszítéssel a hal könnyebb, mint a majonézzel bekent: a zselé nem hagyja megszáradni a halat, és hihetetlenül gyönyörű ételeket kínál.
"Rántott" lazac
Ha nincs halfazékja vagy nagy serpenyője a lazac megfőzéséhez, vágja félbe, és tegye egy szokásos serpenyőbe. Helyezzen fóliasávokat minden darab alá, hogy azokat könnyen eltávolítsa. Töltse meg a halakat hűtött húslevessel (lásd: „Halleves”), fedje le a serpenyőt fóliával. Főzzön [[]
Hal főzés a mikrohullámú sütőben
A halakat mikrohullámú sütőben sikeresen megfőzzük, húsuk lágy és lédús, ízekkel teli lesz. A hal megsütése előtt végezzen néhány bemetszést a bőrben - nemcsak a szépség érdekében, hanem a nyomás csökkentése és a bőr megrepedésének megakadályozása érdekében is. Villával ellenőrizze a hal készenlétét, a húsnak […]
Hal főzés
A halak túlszáradva gyorsan kiszáradhatnak és megkeményedhetnek. Ezért forrázás ajánlott - nedves és friss állapotban tartja őket. A halat fűszeres folyadékba töltjük - húslevesbe vagy bor és víz keverékébe, és felforraljuk, hogy a víz alig mozogjon buborék nélkül.
Hal főző húsleves
A hal főzőlé egy enyhén savanyított folyadék, amelyet hal főzéséhez vagy halászlé alapjául használnak. A vizet általában ecettel savanyítják, bár vannak lehetőségek: fehérbor vagy akár sós víz is felhasználható tengeri halak és kagylók forralására. Adjon hozzá zöldséget és zöldfűszereket a következőhöz: [[]