South Beach Diet
Ez a legnehezebb szakasz úgy tekinthető, hogy az első két hetet ki kell zárni az étrendből olyan élelmiszerek, mint a burgonya, cukor, gyümölcsök, rizs, sütemények, kenyér, tészta, alkohol. Hagyja enni a zöldségeket, húst, sajtot, csirkét, diót, salátát, pulykát, tenger gyümölcseit, halat. Az élelmiszerek számát ésszerű határokon belül kell felhasználni.
Dr. Agatston szerint a South Park étrendjének első szakaszában az emberi testben egy speciális kulcsnak kell működnie, amelynek „OFF” állapotba kell lépnie. A test e szakaszának két hetében meg kell szabadulnia a felesleges szénhidráttól. Akkor az ételnek egészséges étrendnek kell lennie.
A South Beach Diet második szakasza
A diéta második szakaszában a diéta során mindent felhasználhatunk, ami az első szakaszban tilos. Egyszerűen az étel határozza meg. Minden alkatrésznek optimális méretűnek kell lennie. A South Beach Diet második szakasza addig tart, amíg el nem éri a kívánt súlyt.
A South Beach Diet harmadik szakasza
Ebben a szakaszban visszatér a normális életbe anélkül, hogy újra hízna. Most mindig kiegyensúlyozott egészséges étrenddel fog rendelkezni. Fel kell adnia a "rossz" szénhidrátokat is, amelyek különféle tésztafélék, sütemények, muffinok. Ennek tartalmaznia kell egy "jó" zsírdiétát. Nem lehet enni éjjel, és ne egyél túl.