Sós menü - a finomabb világért
Ízlés szerint fehér
Nátrium-klorid. Ennek az anyagnak a neve megmarad mindenkinek, aki valaha járt kémiaórákon. Valószínűleg sokan emlékeznek a képletre - NaCl. Valószínűleg azt mondhatjuk, hogy ez a legnépszerűbb kémiai vegyület a H2O után. És ez nem véletlen.
Ha megpróbálunk egy ételt, és nem szeretjük eléggé, akkor az első feladatunk a sótartóhoz nyúlni. A sós finom. Sok ember számára ez megkérdőjelezhetetlen és természetes. Az emberi nyelvű ízreceptorok felismerik a sót, az édes, savanyú, keserű és ötödik íz - umami mellett. Logikus következtetni arra, hogy a só fontos a szervezet számára.
Annak ellenére, hogy megvitattuk a só interferenciáját olyan egészségügyi problémákba, mint a magas vérnyomás, a szívroham, az oszteoporózis, a gyomorrák vagy a krónikus fáradtság szindróma, mindannyian szó szerint naponta egyeztetünk időpontokat a fehér fűszerrel. És a legtöbbjük a konyhában van. Legyen szó akár egy csipetnyi főzésről, akár a kiló tengeri só a csirkének vagy a halnak a kérgében, vagy az evőkanál, amely a zöldségeket savanyúságokban és liutenitsa-ban tartja, a diéta mindenhol tartalmaz sót. Azonban nem mindig látjuk.
Sok országban van egy ajánlott napi adag só, amely nem haladja meg a 6 grammot. Fontos megjegyezni, hogy ez a 6 gramm nemcsak a só sóját tartalmazza, hanem azt is, amely az élelmiszertermékekben is megtalálható - kenyér, kolbász, sajt.
Számos alapvető sótípus létezik, kicsi az összetételbeli különbség és a megjelenésük sem olyan kicsi.
A szokásos konyhasó vagy tengervízből, vagy kősó lerakódásokból származik. Finomított, azaz. tiszta a szennyeződéstől és tiszta nátrium-klorid. Az étkezési sót gyakran mesterséges fehérítésnek vetik alá. Esetenként az asztali só címkék azt jelzik, hogy jódozottak. Ez azt jelenti, hogy nagyon kis mennyiségű nátrium- vagy kálium-jodiddal keverik össze, amelyek jódforrásként szolgálnak, ami az emberi test megfelelő működésének létfontosságú eleme.