Sok étel fogyasztható a lejárati idő után
Szoktuk látni az élelmiszerek lejárati dátumát. Valódi tartósságuk azonban sok esetben meghaladja a csomagoláson feltüntetett értéket. A dátumbélyegzőt maguk a gyártók helyezik el, nem pedig bármely ellenőrző szerv. Az igazság az, hogy az iparnak érdeke az élelmiszer pazarlása. Amikor eldobja a lejárt kekszet vagy tésztát, újat vesz. Azonban egyre több uniós ország lép fel a felesleges élelmiszer-pazarlás ellen - írja a "Brigite" német magazin. Az ottani szolgáltatások bővíteni kívánják azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyeknek nem kell megadni a lejárati dátumot - például tészta, rizs, tea, kávé vagy kemény sajt. Jelenleg vannak olyan termékeink, mint a gyümölcsök és zöldségek, a bor, az üdítők, az ecet, a só és a cukor, amelyek ilyen dátum nélkül értékesíthetők. Eltarthatóságuk nagyban függ attól, hogy ezeket az árukat hogyan tárolják.
Melyik "hibában" lehet gond nélkül megenni az ételt?
Például a Camembert sajtra jellemző atipikus penész esetén nem kell aggódnia. Hosszabb tárolás során a gomba, amely megteremti sajátos ízét, a lágy részről a kéregig vándorol. A sajt azonban még mindig jó fogyasztásra. Ha a gombás és spenótos ételek gyorsan kihűlnek, miután megfőztük őket, akkor eltarthatnak egy ideig, és ellenállnak a gyors melegítésnek. Baktériumok akkor képződnek, ha a gombákat és a spenótot hosszú ideig sötétben tartják, vagy sokáig hagyják szobahőmérsékleten. A maradék ételeket legfeljebb egy napig tárolják.
A joghurtok vagy a kefirek, amelyekben a sapka megduzzad, gyanúsnak tűnnek. Ez azonban annak a jele, hogy a tejsavbaktériumok munkájukat végzik. A termékek ehetők, csak az íze lehet kissé savanykásabb.
A sört a lejárati idő után hónapokig lehet inni. A palackban lévő gyümölcslé legfeljebb 1 évig tart, műanyag palackban legfeljebb három hónapig itatható. Itt van egy általános szabály: Ha lejárt a lejárati idő, nyissa meg és ellenőrizze, hogy a termék íze jó vagy jól néz ki.