Só - típusok és előnyök a BB-Team számára
Nátrium- és káliumsó, jódozott só, fluorozott só
2011.12.03-tól 5 perc alatt olvassa el.
A legtöbb ember nem tesz különbséget kálium és nátrium só között. Sokan nem is gondolnak arra, hogy mi a só. Csak azt tudják, hogy ez élesebb ízt ad az ételeknek, ami étvágygerjesztőbbé teszi, ezért gyakran többet tesznek bele, mint amennyire egészséges.
Az étel- és táplálkozástudományban a "sós" ízt az öt fő íz egyikének tekintik, amelyet a szájban lévő íz-receptorok felismernek.
A másik négy íz: édes, keserű, savanyú és "íztelen", azaz. "határozatlan íz" (nagyon különleges ízérzés a glutaminsav fogyasztása után).
Nátrium-só
Ez "rendes főzés szolEz adja a világ legnagyobb fogyasztási hányadát szol.
Manapság azonban só étel ízesítésére különböző sók keveréke.
- Kémiai formula: NaCl
- Funkciók: ellátja a testet nátriummal, részt vesz az intracelluláris nyomás és a víztartalom szabályozásában.
- Hatás: a nátrium-klorid túlfogyasztása fokozott szomjúságot és vízvisszatartást eredményez a sejtekben, ami viszont ödémához és magas vérnyomáshoz vezet.
Bizonyíték van arra, hogy egy órás izzadást okozó intenzitású testmozgás növeli a sportolók vágyát a további fogyasztásra szol edzés után akár 12 órával, átlagosan 50% -os növekedéssel.
Ezt a jelenséget a szol izzadás közben. Újabb kutatások javasolnak kapcsolatot az elfogadott tudás között szol és a szervezet metabolikus válasza.
Adagolás serdülőknek és felnőtteknek:
- Ajánlások az Egyesült Királyságban: legfeljebb 4 g só (99% NaCl) vagy legfeljebb 1,6 g nátrium naponta, maximális adagja meghaladja a napi 6 g sót.
- Ajánlások Kanadában: legfeljebb 3,5 g só (99% NaCl) vagy legfeljebb 1,5 g nátrium naponta, maximális adagja meghaladja a napi 5,5 g sót.
- Ajánlások az Egyesült Államok számára: kevesebb mint 5,8 g só (99% NaCl) naponta.