Sertésszalonna Ételek és ételek csoportjai
A szalonna állati zsír, amely felhalmozódik a bőr alatt, a vesék körül, a hasüregben. Élelmiszer-ellátásnak tekintik az állati testben, amely főleg trigliceridekből áll, nagy mennyiségű telített zsírsavmaradékot tartalmaz.
Élelmiszertermékként a szalonna gyakran szerepel az asztalunkon. Általában sózzák, füstölik, főzik vagy sütik. Sokan egészségkárosítónak tartják, de mint mindannyian tudjuk, az étkezésből és a fogyasztásból eredő súlygyarapodásból eredő károk mennyiségekben rejlenek. Ha éhgyomorra megesz egy darab szalonnát, gyorsan jól érzi magát, és ez nem teszi lehetővé a későbbi túlevést, és megtartja az alakját. Ma már fogyókúrák is léteznek, amelyek az egyébként zsíros termék mérsékelt bevitelén alapulnak.
Szalonna összetétele
A szalonna több mint 90% zsírt és körülbelül 1,5% fehérjét tartalmaz, amelyeket kollagén és elasztin képvisel. Összetételében közel áll a növényi olajokhoz: esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakat (oleinsav, linolén, linolén, arachidon) tartalmaz, amelyeket általában F-vitaminnak neveznek. A testnek szüksége van rájuk a zsíranyagcsere és a megfelelő vérkeringés szabályozásához, ezért az F-vitamin hasznos szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára. Rendkívül értékes az archidonsav, amelyet nem tartalmaz növényi olajok. Pozitív hatással van az agytevékenységre, a veseműködésre és a hormonokra, részt vesz a koleszterin anyagcserében és megakadályozza az erek érelmeszesedésének kialakulását. Telítetlen savakra és az egyik esszenciális zsírsavra vonatkozik. Segíti a test reagálását vírusok és baktériumok hatásának kitéve, ezért ajánlatos, hogy a szalonna szerepeljen az ember téli menüjében.
Ez a termék kis mennyiségben tartalmaz A-, D-, E-vitamint és karotint is, nem tartalmaz rákkeltõ anyagokat.