Ropogós cukkini és rozmaring kenyér

Kezdőlap >> Sütemények >> Ropogós kenyér cukkínival és rozmaringgal

Mit szólnál egy reggelihez egy szelet meleg házi kenyérrel, ropogós kéreggel? Mi van, ha ezt a kenyeret gyengéd cukkinivel, zúzott dióval és parmezánnal keverjük össze, és a befejezéshez egy csodálatos aromás rozmaringot és citromhéjat adunk hozzá? Nem adhattam fel ilyen örömöt! És hogy még illatosabb és még ropogósabb legyen, kenyérpirítón megsütöm a szeletemet, és rengeteg vajjal megkenem:) Velem vagy?

Ropogós cukkini és rozmaring kenyér

• 5 db kicsi, gyengéd cukkini;
• 4 teáskanál Liszt;
• 1 csomag száraz élesztő;
• 1 tk cukor;
• 5-6 evőkanál. reszelt parmezán/opcionális /;
• egy marék apróra vágott dió;
• 1 citrom héja;
• 2 ág friss rozmaring apróra vágva;
• 1 tk fokhagyma por;
• 1 1/2 tk só;
• 4-5 evőkanál. olivaolaj.

Ropogós cukkini és rozmaring kenyér

Az előkészítés lépései a következők:

1. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Cheesecloth-be tesszük és lecsepegtetjük a felszabaduló folyadékból.
2. 1/2 tk. langyos vízben oldjuk fel a cukrot, és öntsük bele az élesztőt 2 evőkanállal. Liszt. Keverjük össze és hagyjuk habosodni.
3. Szitáljuk a lisztet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, parmezánt, diót, citromhéjat, rozmaringot, fokhagymát és a lecsepegtetett cukkinit. Kútot készítünk, és beleöntjük a habos élesztőt és az olívaolajat. Kihúzzuk a lisztet, és ragacsos tésztát formázunk. Kenje meg olívaolajjal, és hagyja kb. 1 órán át kelni a tűzön.
4. A megkelt tésztát kivajazott kenyérformába tesszük, és további 20 percig hagyjuk kelni.
5. Süssük előmelegített 200 fokos sütőben 50 percig, vagy amíg üreges hang hallatszik, amikor a kenyér alsó részén kopogtatunk. Ha ropogósabb kéregre vágyik, tegyen tűzálló edényt forró vízzel a sütő aljára, hogy sütés közben gőz keletkezzen. Vegye le a megsült kenyeret a serpenyőből, és hagyja kihűlni egy fém állványon.

---