Receptek házi sajt, túró, sárga sajt, joghurt BG-Mamma készítéséhez

Tejtermékeket készít otthon, vagy megbízik a boltban vásároltakban? És hogy odaadja-e gyermekének?

sajt

Íme néhány recept a házi tejtermékekhez:

1. Házi sajt

2. Házi sárga sajt

1/2 kg-ra: 4 liter friss tej, 10 g (1 evőkanál) citromsav (limontozu), 4 evőkanál só, 1 csepp sajtélesztő (esetleg élesztő nélkül).
A tejet felforraljuk. Forralás után adjuk hozzá a citromsavat (a só előtt, nehogy hevesen forrjon!). Adjunk hozzá sót és élesztőt (opcionális). Hagyja 10 percig párolni, időnként megkeverve, hogy megakadályozza az égést. Túrószerű keveréket kapunk, amelyet sajtos kendővel borított szűrőedénybe öntünk. Miután a köröm még meleg volt (kb. 5 perc), amíg még meleg volt, a sárga sajtból tálat képeznek, és a tetejére nyomják, hogy vastagabb legyen.