Recept provence-i rakott sült tojással

provence-i

Növényi fészkek tükörtojással.

Jó étvágyat kívánunk

Adás 2017.09.05

A Ratatouille ötlete, vagy az állati eredetű sült zöldségek eredeti francia receptje Laura és Stoyan alapjait képezi egy sokkal kalórikusabb, ugyanakkor színes és kitűnő egyszerűségű zöldségételének, amelyet tükörtojással tálalnak. A recept emlékeztet az őshonos zsíros edényekre, amelyekben padlizsán és cukkini, paprika és hagyma, kockára vágott paradicsom és tojás. Nagyon finom, de meg kell sütni.

A padlizsánnal kezdődik, hogy legyen ideje elengedni a keserűséget. Kockákra vágjuk és megsózzuk, majd félretesszük. Egy sor kaliforniai paprikát vagy más, választott színes paprikát kockákra vágunk, olívaolajon megsütünk és serpenyőbe szedjük. Ezután hagymát és fokhagymát együtt sütünk, majd kivesszük a paprikából. Ezután jönnek a cukkinikockák, majd a megmosott és lecsepegtetett padlizsán, amelyeket szintén olívaolajban főznek aranysárgára. A sült zöldségeket felkockázott friss paradicsommal keverjük össze, sóval, borssal és rozmaringgal ízesítjük. Sima a serpenyőben.