Re SARMI SZÓJABAJBÓL ÉS Répa levelekkel Kölcsönös segítséget nyújtó étrend
SARMI szójababbal és Répalevelekkel
2/3 csésze főtt szója
10-15 répalevél
2-3 sárgarépa
1 hagyma
1 csokor petrezselyem
2 evőkanál. olaj
A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük és apróra vágott hagymával együtt 1 evőkanálban pároljuk. olajat és egy kevés vizet. Hozzáadjuk a főtt szójababot és az apróra vágott petrezselymet, és a kapott töltelékkel csomagoljuk be a sarmát. Rendezzük egy jen edénybe vagy serpenyőbe, öntsünk 250 liter vizet, adjuk hozzá a maradék olajat, fedjük le, és melegítsük előmelegített sütőben 250 ° C-on körülbelül 20 percig. Hámozzuk meg és süssük további 10 percig.
Megjegyzés: A répaleveleket szőlő-, káposzta-, dokk- vagy hárslevelekkel lehet helyettesíteni.
GINGER SZÓJSÁGI SÜTŐ
500g szilárd tofu
1/4 csésze almaecet
2 evőkanál. édesem
2 evőkanál. reszelt gyömbér (vagy zeller fej)
2 evőkanál. szezámmag
1 tk szezámolaj vagy növényi olaj
1 csokor apróra vágott zöldhagyma (vagy kis hagyma)
1 evőkanál. feloldjuk 1/4 csésze hideg vizes kukoricakeményítőben
1 evőkanál. olivaolaj
1/2 csésze szójaszósz.
Vágjuk a tofut körülbelül 1 cm vastag szeletekre, és egy mély serpenyőben rendezzük el. Keverje össze a szójaszószt, az ecetet, a mézet, a gyömbért, a szezámmagot és a szezámolajat. A kész pácot a karajra öntjük, és egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk. Főzés előtt öntsük a pácot egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a hagymát és a keményítőt, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
A felhevített olívaolajon pirítsuk meg a szójababot, amíg meg nem pirul. Tálalás előtt rendezzük be egy megfelelő tányérba, és szórjuk meg mártással. Díszíthetjük kis hagymával és szezámmaggal.
Megjegyzés: a szójasajt helyett kész zöldséglevesbe áztatott (talán egy kockából származó) szója-schnitzeleket lehet használni.
SZÓJAI Sajtsaju-pép
4 adag
350 g aprított karfiol
350g apróra vágott brokkoli
250g apróra vágott spárga vagy póréhagyma
350g apróra vágott zöldbab
3 nagy szeletelt sárgarépa
? egy pohár olívaolajat vagy növényi olajat
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál. apróra vágott friss (vagy 2 tk szárított) kakukkfű vagy sós
1 tk zúzott fekete bors
375g kockára vágott kemény tofu
2 nagy szeletelt hagyma
250g szeletelt fiatal gomba
1/2 csésze száraz fehérbor
1 kocka zöldségleves
3 teáskanál kukoricaliszt
1 csésze víz
1/4 csésze reszelt kemény sajt.
Tegye a brokkolit, a karfiolt, a spárgát, a zöldbabot és a sárgarépát egy forró vízzel töltött nagy serpenyőbe. Fedés nélkül forraljuk 2 percig, és lecsepegtetjük. Öblítse le hideg vízzel, és engedje le.
Melegítsük fel az olívaolajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben. Gyorsan pirítsa meg a fokhagymát, a kakukkfüvet, a fekete borsot és a tofut, amíg a tofu enyhén meg nem pirul, és vegye ki a serpenyőből.
Tegye a hagymát és a gombákat ugyanabba a serpenyőbe, süsse meg gyorsan, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a növényi keveréket, a bort, a zúzott húslevest és a vízben hígított kukoricalisztet. Az egész keveréket addig keverjük a tűzön, amíg forr és meg nem sűrűsödik.
Hozzáadjuk az elkészített tofut, és tálaljuk az edényt reszelt sárga sajttal megszórva.
SZALÁTA szójagranulákkal
1 csésze szójabab-pellet (lehetőleg vörös céklával)
2 '/ 2 csésze hideg víz
1 '/ 2 teáskanál szol
1 közepes méretű citrom leve
2 evőkanál. olivaolaj
1/2 csokor petrezselyem.
Öntsön vizet a szójaszemcsékre és forralja fel 1 teáskanál sóval. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig forralás nélkül. Hűtsük le, csepegtessük le, és folyamatos keverés közben adjuk hozzá a maradék sót és citromlevet, olajat és apróra vágott petrezselymet.
Megjegyzés: Ez a saláta önmagában is tálalható, vagy más saláták alapjaként használható. Az összeg elegendő egy adag vacsorához.
SALÁTA PIAPA-val és szójagranulákkal
4 adag
1 csésze szójabab pellet
3 közepes méretű fehérrépa (fehér vagy fekete)
1 tk só, 2 evőkanál. Almaecet
1 evőkanál. olaj vagy olívaolaj