Rakott "Bőség"

Anelia Terzieva szakácskönyvéből

Rakott Bőség

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

közepes méretű rakott:
2-3 nyers kolbász vagy krutonnal
500 g sertéshús filé
100 g olvasztott sajt
250 g gomba
2-3 tojás
2 hagyma
1 sárgarépa
1 barna pohár fehérbor (esetleg vörös)
4-5 nagy burgonya
szol
bors

Az apróra vágott gombát és hagymát megpirítjuk. Miután párolt, egymás után párolja a sertéshúst, az apróra vágott kolbászt, a sárgarépát és a burgonyát. Ez a rakott elkészítésének felgyorsítása érdekében történik, mert a termékek párolás nélküli feldolgozási ideje csaknem megduplázódik.

Rendezze az összes terméket az agyagedénybe, ízesítse sóval, borssal és öntse a bort. Megszórjuk felkockázott olvasztott sajttal, és kb. 200-240 fokos sütőbe tesszük legalább másfél órára. Többször ellenőrizze, és ha nincs elegendő folyadék (ami valószínűtlen), adjon hozzá kevés vizet. Röviddel az edény kivétele előtt verje fel a tojásokat és süsse további 10 percig. Remekül illik fehér vagy vörösborhoz és salátához.