Rák, mangó és avokádó saláta - receptek

Szükséges termékek:

A szószhoz:

• 1 evőkanál. hidegen sajtolt olívaolaj
• 1 érett mangó, hámozva, kimagozva és kockára vágva
• 1/4 csésze víz
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A salátához:

• 450 g megtisztított rákos hús
• 1 ½ evőkanál. frissen facsart lime juice
• 3 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
• 1 evőkanál. korianderlevél, apróra vágva
• 2 evőkanál. mentalevél, apróra vágva
• 1 evőkanál. darált friss hagyma vagy lilahagyma
• 1 közepes mangó, hámozott, kimagozott, kockára vágott
• 1 kemény, de érett avokádó, kimagozva, meghámozva és kockára vágva
• Tabasco szósz
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Választható: hámozott vörös grapefruit

Az elkészítés módja:

A szósz elkészítése

Melegítsen olívaolajat egy kis serpenyőben, közepes lángon. Hozzáadjuk a mangót, sózzuk, borsozzuk. Keverés közben körülbelül 3 percig főzzük, amíg a gyümölcs nagyon megpuhul. Vizet adunk hozzá, és forralás előtt levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a citromlevet. Öntsük az elegyet turmixgépbe, és pürésítsük, amíg a keverék sima nem lesz. Ezután hagyjuk kihűlni.

---