Rák étrend; (részlet)
4. FEJEZET
A rák megelőzése táplálékon keresztül
Mint láttuk, a nyugati étkezési szokások által okozott rákos esetek nagy hányada e szokások fokozatos leépülésének jele egy olyan társadalomban, amely figyelmen kívül hagyta a táplálkozás természetét, és csak a test ellátásának módjaként tekint rá. energiával.az egészségre gyakorolt hatásának figyelembevétele nélkül. Nem szándékozunk elemezni e változások történelmi és társadalmi-gazdasági okait, de az biztos, hogy a kizárólag az evés örömére összpontosító ésszerűtlen étrend káros az egészségünkre. Abban a korban, amikor hajlamosak vagyunk a fejlődést a jólét szinonimájának tekinteni, el kell fogadnunk, hogy egy ilyen hozzáállás nem vonatkozik étkezési szokásainkra, és éppen ellenkezőleg, az iparosodás éppen az étkezési kultúránk alapjainak tönkretételét jelenti.
Hajlamosak vagyunk megfeledkezni arról, hogy mindazt, amit a növény táplálkozási vagy mérgező tulajdonságairól, vagy egyes gyógyszerek használatáról tudunk, az ember hosszú evolúciója során szerzett, amikor meg tudta érteni, hogy milyen értékkel és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek. a rendelkezésére álló élelmiszerek. Amit ma gyümölcsnek vagy zöldségnek nevezünk, annak egy 15 millió évig tartó szelekció eredménye, amelynek során őseink alkalmazkodtak a környezeti változásokhoz, folyamatosan új táplálékforrásokat és új növényfajokat kerestek a túlélésük biztosítása érdekében.
Ezért a táplálkozás, ahogy manapság gyakoroljuk, egy nagyon friss jelenség - ha 365 napos skálán vesszük fel az elmúlt 15 millió év történetét az ember és elődei számára, akkor a csak 8000 évvel ezelőtt megjelent mezőgazdaság hasonló naptárban ábrázolva. Csak december 31-én 19 órakor fordul elő, míg az élelmiszerek iparosodása csak három perccel jelenik meg az újév előtt.
Az étel kiválasztásának folyamata három fő szakaszban szemléltethető:
Alatt az első szakasz, amelyet "toxicitási tesztnek" nevezhetünk, az emberek több ezer kísérletet kényszerítettek arra, hogy kiderítsék, alkalmas-e a fogyasztott étel. Ez veszélyes volt, és valószínűleg számos mérgezés kísérte, sőt halál is történt egyes, különösen veszélyes, erős mérgeket tartalmazó növényekben. Nyilvánvaló, hogy sok esetben hasznos volt megfigyelni az állatokat, és így elkerülni a baleseteket (nagyon valószínű, hogy a kagyló fogyasztásának gondolata soha nem fordult volna elő az emberi agyban, ha az emberek nem veszik észre, hogy a tengeri vidra igen). Kétségtelen, hogy sok téves kísérletre volt szükség olyan ehető növények megtalálásához, amelyek nem okoznak interferenciát és nem mérgezőnek tekinthetők. Az így megszerzett tudást továbbadták a családnak és a csoport többi tagjának, különben minden erőfeszítés hiábavaló lett volna.
Alatt a második szakasz A szelekcióból, amelyet "értékelési szakaszként" definiálhatunk, a kiválasztott nem toxikus termékeket bekerítették az etetésbe, de "megfigyelés alatt" maradtak. Noha nem mérgezőek, egyes növények nem tesznek jót a szervezet számára, vagy azért, mert tartalmaznak kábítószereket, amelyek hosszú ideig fogyasztva ártalmasak lehetnek az egészségre, vagy egyszerűen nem tartalmaznak semmilyen tápláló vagy egészségre jótékony hatást. A fű biztosan nem mérgező, de az ember számára aligha túl tápláló!
Végül közben a harmadik szakasz A "szelekció" közül olyan élelmiszerek szabadulnak fel, amelyek valóban hasznosak a szervezet számára, mind tápértékük, mind pedig az egészségre gyakorolt jó hatásuk miatt. Az ember nem csak azért él, hogy éljen, azt is szeretné, ha az élet a lehető legkellemesebb és leghosszabb lenne. A hosszú élettartam iránti törekvés arra késztette, hogy ne csak a termékek tápértékét, hanem egyéb előnyöket is keressen, mert ez volt az egyetlen esélye, hogy javítsa egészségét és meghosszabbítsa életét. Nem szabad feltennünk magunknak a kérdést, hogy történetében miért nem különbözik az orvoslás a táplálkozástól - hosszú ideig ez volt az egyetlen kezelés, amely az ember számára elérhető volt.
MI AZ ÉTEL?
Az élelmiszer olyan termékekből áll, amelyeket rendszeresen fogyaszt egy csoport, amely megállapította, hogy ártalmatlanok és hosszú távon jótékony hatással vannak az egészségre.
Az ókor nagy civilizációi - egyiptomi, hindu, kínai vagy görög - írásos emlékeket hoztak létre, amelyekben részletesen leírják számos növény fogyasztásának pozitív hatásaival és gyógyító tulajdonságaikkal kapcsolatos megfigyeléseiket. A táplálkozás, mint az egészségmegőrzés eszköze, minden orvosi módszer alapja volt a huszadik század elejéig. Nemcsak túlélésről és elegendő ismeret megszerzéséről van szó, ami jó, rossz vagy jó az egészség számára, egy nagy értékű kulturális örökség, amely egyesíti az embert, az ételt és a természetet.
Ha megpróbáljuk utánozni a régieket, és ma könyvet írunk az egészséges ételekről, a nyugati mai modern termékek közül nagyon kevesen találnak helyet benne. Ez a teljes törés a múlttal megmagyarázza, hogy egy olyan korban, amikor az orvostudomány elérte a csúcsot, miért vagyunk mindig tanúi annak a betegségnek a megjelenésének, amely csak egy évszázaddal ezelőtt volt nagyon ritka, például a vastagbélrák. Lehetséges azonban következtetéseket levonni a természet és a növényzet évezredes megfigyeléséből nyert ismeretek alapján. Ezen ismeretek és a modern orvostudomány eredményeinek együttes felhasználása kivételes következményekkel járhat egészségünk számára, különösen a rákmegelőzés terén.
Az étellel rendelkező emberek történelmi gyökereire fordított figyelem nem azt jelenti, hogy megszállottjaink vagyunk a szentimentalizmusnak és a múlt iránti nosztalgiának. Ha hangsúlyozzuk ezt az összefüggést, az azért van, mert a legújabb kutatások kimutatták, hogy az ember által az evolúciója során kiválasztott egyes tápláléktípusok számtalan rákellenes potenciállal rendelkező molekulát tartalmaznak, amelyek valóban hozzájárulhatnak e betegség előfordulásának csökkentéséhez. A modern nyugati társadalmak teljes érdektelensége a természetes táplálkozás iránt nemcsak szakítás a hagyományokkal, hanem ami még rosszabb, az erőteljes rákellenes szerekben gazdag források elutasítása.
ÉLELMISZER - A RÁK ELLENI GYÓGYSZEREK Gazdag forrása
Az elmúlt években végzett kutatások kimutatták, hogy számos növény napi étrendjében szereplő növények és ételek nagyszámú értékes forrásai azoknak a molekuláknak, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a rák kialakulásában lejátszódó különböző folyamatokkal, mint sok ma alkalmazott gyógyszer.
A gyógyszerek, függetlenül attól, hogy rák vagy más betegségek ellen irányulnak-e, olyan molekulák, amelyek képesek blokkolni a betegség kialakulásához feltétlenül szükséges bármelyik stádiumot és megállítani azt - valami olyasmi, mint a megszakítók, amelyek megállítják az áram áramlását. Mivel az esetek többségében az enzimek működésének zavara okozza a rák kialakulását, természetes, hogy ezeket a gyógyszereket úgy tervezték, hogy ugyanazokat az enzimeket blokkolják, és így képesek legyenek helyreállítani az egyensúlyt és megakadályozni a betegség további fejlődését. Például, ha egy enzimnek reagálnia kell egy bizonyos anyaggal a betegség lefolyásának előrehaladásához, a gyógyszer általában hasonló kémiai felépítésű, blokkolja az enzimreceptort és ezáltal megakadályozza céljának teljesítését.