Professzionális kés Ár A legjobb professzionális kés
A konyha bármely szakácsának legjobb eszköze a kés. A nagyobb kényelem érdekében, az étel jobb íze és gyakran a gyönyörű megjelenés érdekében fontos, hogy pontosan milyen kést használnak a vágáshoz. És ezért mindig kíváncsi, hogyan csinálják és mit használnak a szakemberek. Pontosan ezt tárjuk fel Önnek.
A hivatásos szakácsoknak néhány éles acélkésre van szükségük arzenáljukban - mindegyiknek más a célja és pontossága a vágáshoz, de gyakran van egy bevált, multifunkcionális modellje, amelyre támaszkodik, akár éttermében, akár otthon főz.
Amerika legjobb séfjei közül kilenc felfedte az általuk használt késeket, és megosztotta, hogy kitűnnek a többiek közül. Ezek a kulináris ínyencek tudással és készségekkel rendelkeznek, hogy segítsenek befektetni egy kivételes pengébe, amely végső soron megváltoztatja a konyhai rutint. És ez biztosan nem fog csalódást okozni neked.
Alon Shaya nagy rajongója profi kések Shun, amelyek rendkívül élesek és kézzel készítettek Japánban, és 120 dollárba kerülnek. "Úgy gondolom, hogy ezek a kések nagyon jóak ahhoz, hogy mindent elvágjanak, és a fogantyúk alakja jól illeszkedik a kezembe. Nagyon tetszik az is, hogy könnyűek, ami illik a termékek vágásához. Számomra a klasszikus 8 hüvelykes kés kötelező minden szakács számára, legyen az hivatásos vagy amatőr. ”
"Szeretem a Misono UK10-et, mert könnyű, viszonylag könnyen élesíthető és elég éles" - mondja Cathy Button. "12 éve van nálam, és remek formában van. Anyám tulajdonképpen nekem adta. Évekig a saját vendéglátóipari vállalkozásom után anyám úgy döntött, hogy kulináris és éttermi iskolába megy, remélve, hogy egy napon saját éttermet nyit. Akkor vette meg nekem ezt a kést, amikor a főzésből karriert csináltam. Azt hiszem, tudta, hogy egyszer csak lesz egy éttermünk. Ezt profi kés ez volt az első lépés álmunk felé. ” És minden kíváncsi számára - a Misono UK10 ára 200 dollár .
"Az étteremben a séf sok különféle kést használ, mindegyiket meghatározott célra. De amikor munkába vagy egy rendezvényre utazom, gyakran viselek egy Shibata Kotetsu SG2 Gyutou 210mm-t, és mindenre használom ”- mondja a Junghyun Park. "Ez a professzionális kés tökéletes nekem, mert egy vékonyabb és könnyebb kést kedvelek, és ez a megfelelő találat. Remekül alkalmas halak, valamint zöldségek vágására és tisztítására is. Bár határozottan drágább, mint a tipikus házi kés, Úgy gondolom, hogy 290 dolláros áron és milyen gyakran fogják használni, ez a kés nagyszerű találat. ”