Prof. Veselka Duleva: A megengedett mennyiségben az E-k nem ártanak, még akkor sem, ha mindennap életükre szedik őket
De a meghatározott feltételeknek teljesülniük kell - magyarázza Prof. Veselka Duleva, a táplálkozással és dietetikával foglalkozó nemzeti tanácsadó
- Prof. Duleva, hogyan lehet biztosítani az E-ként népszerű élelmiszer-adalékanyagok biztonságát?
- Az e-számú étrend-kiegészítők nemcsak az Európai Unióban, hanem a világon is a legszigorúbban szabályozottak. Az élelmiszer-adalékanyagok számozásának egységes nemzetközi rendszerébe tartoznak, amelyet a szakértői bizottság értékelése révén megváltoztattak, és a meghatározott felhasználási feltételek és a bevitt mennyiségek szempontjából egészségesek. Minden élelmiszer-adalékanyagként használatra jóváhagyott anyag számát az F. előtag előzi meg
vagy mesterségesből
Olyan anyagokról van szó, amelyeket általában nem önmagában használnak élelmiszerként, és nem az élelmiszer-termelés meghatározó összetevői. Függetlenül attól, hogy tápértékük van-e vagy sem, technológiai okokból adják hozzá az élelmiszerek előállításához, feldolgozásához, csomagolásához, szállításához vagy tárolásához, és összetevőként változatlan formában is megmaradnak.
Bármely élelmiszer-adalékanyag engedélyezésének alapja a komoly tudományos kutatás és a biztonság tudományos bizonyítéka. Az engedélyezett adalékoknak meg kell felelniük bizonyos különleges tisztasági követelményeknek is.
A fogyasztók egészségének védelme és az áruk szabad mozgásának biztosítása érdekében az Európai Közösségben 1990 óta minden engedélyezett élelmiszer-adalékanyagot és felhasználásuk feltételeit harmonizálták az Európai Unió szintjén. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2002-es megalakulása óta értékeli az új élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságát, mielőtt engedélyt adnának az Európai Unióban való felhasználásra.
- Felülvizsgálható-e egy élelmiszer-adalékanyag engedélyezése később?
- Elvileg azokat az adalékanyagokat, amelyek bizonyított és elfogadható technológiai hatást fejtenek ki, engedélyezik az élelmiszerekben történő felhasználásra. Ugyanakkor kötelező, hogy a meglévő tudományos bizonyítékok szerint ne jelentenek veszélyt a fogyasztók egészségére.
Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
egyes kiegészítők közül,
ha újak jelennek meg
és jelentős tudományos
adatok e tekintetben
vagy a feltételek változása esetén, vagy az Európai Bizottság kérésére.
Az élelmiszer-adalékanyagok emberre gyakorolt hatásait kutató és az egészségre gyakorolt káros hatásokat kutató tudósok erről tájékoztathatják az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságot.
- Az utóbbi években sok szó esett az E-ről, mivel a technológiai adalékanyagok használatát ellenőrzik?
- Az élelmiszer-adalékanyagokról az Európai Gazdasági Közösség által elfogadott korai irányelvek (1910–1930) az egyik első harmonizált intézkedés voltak az európai élelmiszerjogban. Az élelmiszer-adalékanyagok biztonsági értékelésének és ellenőrzésének kritériumai Európában 1955-ben kezdődtek, amikor a Codex Alimentarius konferencia úgy döntött, hogy az Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezetnél és az Egészségügyi Világszervezetnél közös szakértői bizottságot hoz létre az élelmiszer-adalékanyagokról.