Prof. Sang Yu Choi: Az életmód határozza meg az időtartamát, nem pedig a génjeit
A Doctor újság mai számában interjút kínálunk Prof. Sang Yu Choi-val - a Klinikai Genetika Tanszék vezetőjével, a dél-koreai Chaum Egyetem orvostudományi és táplálkozási professzorával. A különbség és az érdekes dolog ebben az esetben az, hogy az interjút egy másik orvos - Dr. Anastasia Arseneva fiatal orosz szakember - gyermek hematológus és blogger végzi. Dr. Chsen professzor jelentése, amelyet egy moszkvai orvostudományról és táplálkozásról szóló nemzetközi konferencián nagyon lenyűgözött, Dr. Arseneva elhatározta, hogy személyesen megismeri őt. Érdekes és hasznos beszélgetést sikerült folytatnia a népszerű tudóssal és orvossal a "jövő klinikájáról" - így hívta ezt az igazán szokatlan klinikát, ahol genetikai osztályt vezet. Olyan hely, ahol a modern orvoslás legmagasabb technológiái, valamint az élet meghosszabbításának és az egészség megőrzésének ötletei koncentrálódnak az ember életmódjának megváltoztatásával.
- Prof. Choi, véleményem szerint számos ország egyik legsúlyosabb társadalmi problémája a magas szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás és az alacsony várható élettartam. Mennyi az átlagos várható élettartam Dél-Koreában?
- 2014-ben az átlagos várható élettartam hazánkban 82,4 év volt (nőknél 85,5, a férfiaknál 79 év).
- És szerinted miért magasabb az átlagos várható élettartam Keleten, például Japánban vagy Dél-Koreában, mint az olyan fejlett nyugati országokban, mint az Egyesült Államok és Nagy-Britannia? Felsorolhatja ennek három fő okát?
- Először: sok zöldséget, halat és tengeri moszatot eszünk, és így kevesebb kalóriát fogyasztunk. Másodszor: olyan programjaink vannak megelőző vizsgálatokra, amelyek lehetővé teszik a betegség korai felismerését. Más szavakkal, kórházba megyünk, mielőtt megbetegednénk. Harmadszor, az elhízás elterjedtsége Keleten lényegesen alacsonyabb, mint nyugaton. De a várható élettartam magas néhány európai országban is, például Olaszországban, Svédországban, Hollandiában és Ausztriában.
- Ismeretes, hogy két tényező járul hozzá az elhízás e bolygónk óriási terjedéséhez: a mozgásszegény életmód és az egészségtelen étkezési szokások. Ebben az értelemben kérjük, beszéljen a keleti életmódról. Mondja el, hogy a dél-koreaiak kezdik a napjukat?
- A koreaiak úgy vélik, hogy a jó reggeli vitatott munkanapot garantál. Főtt rizst, hagyományos levest és sokféle zöldséges ételt szolgálnak fel reggelire Bulgáriában. A vacsora azonban nálunk mindig vastagabb, mint a reggeli. Délelőtt Koreában szokásos egyszerűbb és egyszerű nyújtó torna. Egyes vállalatoknál az egész csapat számára ilyen munkameneteket végeznek a munkanap kezdete előtt.
- Mondja el részletesebben, mi a hagyományos koreai konyha? Mit eszel pontosan minden nap?
- A koreai konyha kétféle ételt tartalmaz: főtt rizst és levest, valamint számos zöldséges lehetőséget, köztük a híres "Kimchi" -t - a hagyományos koreai reggelit kínai káposztából, fokhagymából és csípős paprikából. A Kimchi több száz változata létezik, beleértve a különböző összetevőket.