Prof. Donka Baikova felbecsülhetetlen értékű húsvéti tippekkel! Hogyan kell lakomázni, hogy ne remegjen
Hogyan kell enni a húsvéti ünnepek alatt? Hogyan válasszunk ki egy jó húsvéti kalácsot és bárányt, mire kell festeni a tojásokat, hogy ne juttassanak méreganyagokat a szervezetbe. Hogyan lehet ételeket tálalni az asztalon, és hogyan lehet ezeket kombinálni? Megkértük a híres táplálkozási szakembert, Prof. Donka Baikovát, hogy kommentálja ezeket a kérdéseket. Ő az egyik vezető táplálkozási és dietetikai szakemberünk. A szófiai Orvostudományi Egyetem megelőző orvoslás tanszékét vezeti. Több mint 300 tudományos cikk szerzője, főként az elhízás területén.
- Azaz amit vásárolunk?
- Húsvéti süteményeket vásárolunk magas E tartalommal, amelyek csodálatos ízt adhatnak a rituális kenyérnek, de nem teljességet. Vágáskor kiderül, hogy a termék inkább süteményre, mint cérnára hasonlít. A túlzott sárga szín azt sugallja, hogy vannak mesterséges színezékek, és a zsírokat általában hidrogénezik - a margarint és a transzzsírokat.
- Akkor hogyan védje meg magát?
- A házigazdáknak nagyon alaposan el kell olvasniuk a címkéket - száraz tojás keveréket és tejport kell írni. De ha vannak olyan összetevők, amelyekben nem tudunk eligazodni, mivel az utóbbi években különféle kémiai anyagoknak álcázzák őket, akkor jobb, ha a kis butikpékségekbe látogatunk, ahol drágább lesz, de legalább tudni fogjuk, hogy vannak minőségi alapanyagok. Azt tanácsolom a házigazdáknak, hogy amikor a helyi pékségből vásárolnak, kérjék meg a termelőket, hogy mutassanak nekik egy igazolást az alapanyagokról és a receptről. És akik azt akarják, hogy húsvéti tortájuk valóban biztonságos és illatos legyen, otthon készítsék.
- Nem káros a száraz tojáskeverék?
- Általában a száraz tömeg tartóssága érdekében antioxidánsokat tartalmaz, és a termék legalább két E adalékot tartalmaz.
- Mire vezethet minket az ilyen összetevők fogyasztása?
- A gyermekek túlérzékenyekké válnak és allergiásak rájuk, mert ezek a vegyi anyagok nagyon károsak. Vegyük bele a húsvéti torta elkészítésébe vagy a pékség általi kiválasztásába a közeli emberek iránti szeretetet, és kérdezzük meg a kereskedőket, mit fektettek be a termékbe.
- A közelmúltban arról számoltak be, hogy tojásokat fognak importálni Nagy-Britanniából és Lengyelországból, amelyek a katolikus húsvét mögött állnak. Hogyan lehet navigálni és kiválasztani a legjobbat?
- Én személy szerint az Élelmiszer-biztonsági és Határ-egészségügyi Ügynökségre hagyatkozom. A boltban semmilyen tesztet nem lehet elvégezni, és nincs más választásunk, mint bízni bennük. Néhány dologra szeretnék felhívni a figyelmet, amikor húsvéti tojást eszek. Először víz forralása után 13 perccel fel kell forralni. Ebben az esetben nincs jogunk kísérleteket végezni. Forrás után minden mikroflóra megsemmisül, és a 13. perc után még a szalmonella baktériumok is elpusztulnak. Díszítheti otthonát mesterséges tojással, és a festetteket feltétlenül a hűtőszekrényben tárolja. Csak közvetlenül fogyasztás előtt tálaljuk, és bármikor hűtőszekrényben tárolhatjuk. A tojás kiváló környezet a mikroflóra számára - ez egy baktérium autó. Ha nem tartjuk be ezeket a szabályokat, akkor bajok léphetnek fel, például hasmenés, különösen gyermekeknél.
- Hány tojást ehetünk naponta. Egyes hiedelmek szerint az első napon egy fél tojást megesznek.
- A gyermekek teljes heti adagja 4-5 tojás. Nyilvánvaló, hogy az ünnepek alatt 2 nap alatt felszívódnak. Reggel és 10 órakor fogyaszthatók. Még a törötteket is megeszzük a salátában. Naponta háromnál többet nem szabad enni.
- A fehérje állítólag előnyösebb, mint a tojássárgája, és egészségesebb, különösen, ha a koleszterinről van szó.?
- A fehérje allergiásabb, mint a tojássárgája. Az érzékeny epevezetékkel rendelkező embereknek óvatosnak kell lenniük a sárgájával, mert epe görcsöt kaphatnak. És ha epekőbetegségben vagy diszkinéziában szenvedünk, nagyon óvatosnak kell lennünk a sárgájával szemben.