Szuperélelmiszerek; csak egy újabb trend

Melyek az úgynevezett "superfoods" vagy a bolgár superfoodok, amelyek már évek óta divatban vannak? Ezek főként növényi eredetű élelmiszerek, de a halak és a tejtermékek is, amelyeket rendkívül táplálónak és így egészségre jónak tartanak. Az áfonya, a lazac, a mandula, az avokádó és a chia mag csak néhány példa azokra az ételekre, amelyeket "superfoods" címkével láttak el.

Bár ezek az ételek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, a „superfoods” kifejezés nem más, mint marketing eszköz. A tudósok nem használják ezt a kifejezést. Egy PubMed tanulmány kimutatta, hogy a szót csak újságírói cikkekben használják.

Egy másik negatív szempont, hogy az étel maga lehet egészséges, de a feldolgozása nem biztos, hogy erre példa a zöld tea, amely számos antioxidánst tartalmaz. De a zöld teát a legtöbb országban olcsóbb teákkal keverik, és túl sok cukorral főzik. A japánoknak és a kínaiaknak nincs szokása cukrot tenni a teájukba.

Hasonló a helyzet a teljes kiőrlésű gabonákkal - sokukat úgy dolgozzák fel, hogy ízletesebbek és kevésbé egészségesek legyenek. Például a gyorsan elkészülő teljes kiőrlésű zab éppoly egészségtelen, mint a túlzottan feldolgozott fehér kenyér. A harvardi David Ludwig ilyen módon készített tanulmánya szerint elősegítik az inzulinrezisztenciát (olyan állapotot, amelyben a sejtek nem reagálnak normálisan az inzulinra), az elhízást és a cukorbetegséget.

---