Pörkölt borsó és vörös cékla

Dimitrinka Dimova szakácskönyvéből

pörkölt

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

1 tk konzerv borsó
1 darab. hagyma
1 darab. cékla
1/2 tk savanyú káposzta, apróra vágva
1-2 tk paradicsom szósz
petrezselyem
szárított oregánó
szárított fekete bors
1 evőkanál. füstölt paprika
1 evőkanál. édes pirospaprika
3 evőkanál. olaj
1 evőkanál. Liszt
4 teáskanál víz

Jól mossuk meg a répát fehéren és mossuk újra. Vágjuk apró kockákra. Fokhagymát és nagy darabokra vágjuk. Olajban (3 evőkanál) és vízben (1/2 teáskanál) pörkölt apróra vágott hagymát, répát, savanyú káposztát (vízzel jól lemosva) és konzerv borsót (1 ek). Ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot, és addig pároljuk, amíg kövérek maradnak. Megszórjuk ízlés szerint petrezselymet és oreganót, füstölt paprikát (1 evőkanál), édes paprikát (1 ek) és lisztet (1 evőkanál). Keverje össze és öntsön meleg vizet (4 ek). Néhány percig tartó forralás után adjunk hozzá paradicsompürét (1-2 ek). Megpróbáljuk, és ha szükséges, sózzuk ízlés szerint. Főzzük a pörköltet, amíg a zöldségek meg nem főznek, és a szósz kívánt sűrűségéig.