Polenta quinoával, fűszeres mártással és fehér babpürével

Szükséges termékek:

quinoa polenta esetében:

¼ csésze vörös quinoa, nyers

½ teáskanál víz/zöld húsleves

só, kakukkfű, babérlevél ízlés szerint

1 csésze polenta/kukoricaliszt zabkásához /

4 csésze zöld húsleves *

1 gerezd fokhagyma

só, kakukkfű, bors ízlés szerint

pirospaprika szószhoz:

1 csésze vörös sült paprika, apróra vágva

1 tk chili szósz vagy ízlés szerint

1-2 evőkanál paradicsompüré

1 gerezd fokhagyma/vagy száraz

só, bors és oregano ízlés szerint

fehér babpüréhez:

400 g főtt fehér bab, konzerv

1 kis gerezd fokhagyma és/vagy száraz

1 teáskanál frissen facsart, facsart citromlé **

1 teáskanál fehér balzsamecet

só, bors és menta ízlés szerint

kömény, szerecsendió opcionális

Az elkészítés módja:

Először készítse elő a polentát quinoával

Quinoa esetében: Használat előtt ajánlatos a quinoát folyó víz alatt alaposan megmosni. Azt olvastam, hogy a hámozott és a vámokat a kereskedelmi hálózatban értékesítik, de még mindig jó még egyszer mosni, miután jól megmosták, leggyakrabban a quinoát 1: 2 arányban forralják. Sasha Martin ajánlása szerint, már megmosva és párolva, száraz serpenyőben melegítse közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg szagát nem érzi. Adjon hozzá vizet, fél teáskanál sót, kakukkfüvet, babérlevelet és forralja fel, majd lefedi és csökkenti a hőmérsékletet, hogy megpároljon. Forraljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa bab áttetsző és puha lesz, vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

---