Párolt lazac pezsgővel

Kedvenc recepted 50 lévát nyerhet. Készítsen képet arról, hogyan készíti el kedvenc ételeit, és részeseivé váljon a GASTROGURU részlegnek. Egyikőtök - híres vagy ismeretlen, de szükségszerűen jó szakács - főzni fog az olvasók előtt. Küldje el receptjeit a [email protected] címre. Kérdésekre - 942 25 33 tel.

párolt

AKI FŐZIK

Kiril Yordanove (31) Szófia egyik Maraya éttermének szakácsa. Szereti a francia és az olasz konyhát, de az utóbbi időben az ázsiai konyha is érdekli. 10 éve szakácsként dolgozik. Felajánlja a finom lazac receptjét.

TERMÉKEK

200 g lazacfilé

200 ml pezsgő

50 g mascarpone

20 g hagyma

vaj, húsleves, lásd

hagyma, egy csipet sáfrány

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Enyhén megpirítjuk a hagymát, hogy karamellizálódjon. Hozzáadjuk a lazacot és felöntjük a pezsgőt. Fedjük le őket 10 percig, 220 fokon, amíg a pezsgő fel nem forr.