Paleolit diéta
Az evolúció megadta nekünk a többit, vagy legalábbis ezt mondja Laurent Cordane, a koncepció egyik legkiemelkedőbb híve.
Mi a paleolit étrend (PD)?
A vegetarianizmushoz és az önálló étkezéshez hasonlóan a paleolit étrend is az étkezés modellje, nem pedig kalória-korlátozó étrend/étrend.
Ez azt jelenti, hogy az ember ehet paleolitikumot és VM-NVD-t egyaránt, vagy megfigyelheti a kiegyensúlyozott étrend kalóriaarányait.
A paleolit diéta más néven kőkori étrend, vadász- és gyűjtögető étrend, barlanglakó étrend.
A PD megpróbálja átmásolni a korai emberek étrendjét, amely körülbelül 2,5 millió évvel az új korszak előtt keletkezett, 10 000 évvel ezelőttre, amikor az elsődleges mezőgazdaság keletkezett.
Alapelvek és ideológia
Lényegében a PD tudományos feltételezésekre épül, amelyek közül sok nem valós tudományos alapokon nyugszik, hanem antropológiai elméleteken.
Természetesen 40 évig tartó rendszerként a barlangdiétát alaposan kutatták és megváltoztatták az évek során.
Az evolúciós orvoslás, amely alapvető irány a betegségek eredetének vizsgálatában, komoly figyelmet fordít a paleolit étrendre.
A PD fő elvei a következők:
- Csak olyan valós és természetes ételeket fogyasszon, amelyek megtalálhatók a természetben és jelentős hőkezelés nélkül fogyaszthatók.
- Fogyasszon csak természetes ételeket, az ökológiai gazdálkodás termékét, amelynek termesztéséhez nem használtak szteroidokat, antibiotikumokat, csontlisztet, nitrátokat és géntechnológiával módosított szervezeteket.
- A hőkezelést korlátozza az alapvető főzési és sütési folyamatokra.
- Ne őrizze meg az ételeket - szárítsa meg és fagyassza le, illetve ne egyen konzervet.
- Ne fogyasszon modern fűszereket, tartósítószereket, aromákat és más termékeket.
Sokan közületek ezek az elvek szélsőségesnek tűnhetnek. Akkor mi készteti az embereket e modell szerint az étrend megváltoztatására?
A tudományos "hiedelmeken" alapuló ideológiai motívumok
Ennek az étrendnek a követői leggyakrabban annak a meggyőződésnek az alapján fogadják el és alkalmazzák, hogy a diéta, amelyet 2,5 millió éven át a korai neolitikumig követtünk, minden bizonnyal nagyobb hatással volt fejlődésünkre és helyesebb. csak tíz évezredig követték.
Bizonyos tudományos elméletek kiegészítik a "helyesség" érzését és megerősítik a paleolitikum követőinek hitét.
Racionális motívumok
A barlangtáplálkozás modelljében vannak olyan fogalmak, amelyek alapján a modern ember megtanulhatja és ki kell tanulnia kiegyensúlyozott és egészséges étrend kialakítását.
A hiedelmeken túl a PD néhány vitathatatlan motívumon alapszik az egészség érdekében.
A modern gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek és hüvelyesek mezőgazdaságának termékeit elutasítva a PD sok olyan mérgező terméket elutasít, amelyek véletlenül vagy "ártalmatlan", "ártalmatlanoknál alacsonyabb dózisban" címkék alatt jelen vannak e csoportok élelmiszereiben. .
A PD megelőzi a modern étrendet alacsonyabb kalóriabevitel mellett, alacsonyabb omega-6 zsírsavtartalommal, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak, elhanyagolható sófogyasztás, elsősorban alacsony glikémiás indexű és alacsony vagy közepes glikémiás terhelésű ételek.
A menü ezen és egyéb pozitív tulajdonságait az alábbiakban részletesen ismertetjük, és elmagyarázzuk őket, amint kellő figyelmet fordítunk a történelmi kezdetre, valamint a racionális eszmékre és hiedelmekre.
A paleolit étrend története, úttörői és hirdetői
A történelem legalább tucatnyi névre emlékszik, amelyek hozzájárultak az evolúciósan előre meghatározott ételek elméletének népszerűségéhez, és a rendszer hívei 1990 után hirtelen növekedtek.
Fontos megemlíteni az első három könyvet, amely tudományos nézeteket mozgatott meg:
- 1975 - Walter L. Vogetlin, "A kőkori étrend: az ökológia és az emberi táplálkozás mélyreható tanulmányai alapján";
- 1985 - S. Boyd Eaton és Melvin Connor, "Paleolit táplálkozás. Természetének és mai alkalmazásának megvitatása";
- 1993 - Stefan Lindeberg, "A szívroham és az iszkémiás szívbetegség észrevehető hiánya egy hagyományos melanéziai szigeten: klinikai tanulmány Kínában".
Vogetlin gasztroenterológus, aki a paleolit étrendet az emésztőrendszer betegségeinek hiányával társítja. 1975-ben megjelent könyvében azt állítja, hogy az emberek "ragadozók", és túlélték a magas fehérjetartalmú étrendet.
Elméletének legnagyobb ellenpontja az uricase enzim hiánya az emberi emésztőrendszerben, amely felelős a ragadozók húgysavszintjének csökkentéséért.
Boyd és Connor elkészítik a paleolit étrend makro- és mikroelemprofilját, bizonyítva, hogy az összetett szénhidrátok hiánya a menüben vagy azok minimuma nem volt életveszélyes a paleolit ember számára.
Lindeberg svéd orvos és tudós tette a legjelentősebb tudományos hozzájárulást a paleolit étrend előnyeinek és az összefüggésnek, valamint a modern nyugati emberre jellemző számos betegség hiányának bizonyításához, amelyek közül sok a "Civilizációs betegségek" stigmát hordozza ".
Az elmúlt évtizedben oktatók, táplálkozási szakemberek és orvosok tucatjai írták világszerte könyvet könyv után, hogyan lehet fogyni és legyőzni az X vagy Y betegséget a barlangdiétának köszönhetően.
A legtöbbet az amerikai és az európai piacokra tervezték. Mint sejteni lehet, a tudományos tényeket "forró marketingfogásként" használták és használják az eladások generálásához.
Sajnos az új és új szenzációk iránti vágyukban számos szerző kezdte díszíteni a paleolit étrend valódi előnyeit, vallási kultusszá változtatva.
Mint minden kultusz, ez is elmúlik, és a tények megmaradnak.
Jó és rossz ételek a paleolit étrendben
A "jó" -nak azokat az ételeket tekintjük, amelyek elődeink étlapján a paleolitikumból voltak jelen, a "rosszak" fogyasztása pedig a neolitikumba lépés után következik be.
A PD követői a rossz ételeket okolják az emberi egészség romlásáért.
Itt vannak a barlangdiéta és a modern étrend * közötti főbb különbségek táblázatos formában.
zsíros húsok, tojás, sajt, hal, tejtermékek, szója
Elsősorban zöldségből, gyümölcsből és szórványosan mézből
A modern étrend * - egy átlagos modell, amely az Egyesült Államok állami társadalmának táplálkozási tanulmányain alapul. Az Európai Unióban a dolgok sokkal színesebbek, de Bulgáriában majdnem olyan a helyzet, mint az Egyesült Államokban.
A paleolit étrend hatása az egészségre
Anélkül, hogy belemennék a részletekbe, felsorolom azokat a legfontosabb dolgokat, amelyekre van tudományos faktológia.
Bizonyított előnyök:
- A paleolit diéta kielégítőbb étvágyat jelent egy gramm ételre kalóriánként, mint a szívkoszorúér betegségben szenvedők számára a mediterrán étrend népszerű, ajánlott koncepciója. Valószínűleg ugyanez lesz az egészséges férfiakkal és nőkkel is;
- Három hónapos kutatás után kimutatták, hogy a PD javítja az inzulinérzékenységet a cukorbetegségben szenvedő 2-es betegeknél, javítja a glikémiás kontrollt és csökkenti számos kardiovaszkuláris kockázati tényezőt a cukorbetegség 2 számára ajánlott klasszikus étrendhez képest.
- Csökkenti az inzulintermelést az inzulinérzékenység növelésével és a hasnyálmirigy által termelt C-fehérjék csökkentésével.
- Csökkenti a vérnyomást.