Francia tészta - finom - desszertek

Kényeztessük magunkat

tészta

145 g finomra őrölt mandula

145 g porcukor

150 ml folyékony krém

Az elkészítés módja:

A mandulát turmixgépben nagyon finomra őröljük.

Keverje össze egy tálban az őrölt mandulát, a porcukrot és a 40 g tojásfehérjét/mérleggel kell lemérnie /. Keverjük fakanállal, amíg pépet nem kapunk. Adjon ételfestéket bármilyen színhez./Rózsaszín vagy piros esetén használhat piros répalevet, sötétvörös vagy lila esetén áfonyalevet, sárga esetén pedig kurkumát./Keverje jól el.

Verje fel a többi 40 g tojásfehérjét dróttal, a tálat folyamatosan mozgatva. Forraljuk fel a cukorszirupot, és forrón adjuk hozzá vékony áramlatban a felvert tojásfehérjéhez, keverővel keverjük az elegyet. A fehérjéknek szilárdnak kell lenniük.