Padlizsán meggy paradicsommal a sütőben
Sysuikina Olga/Shutterstock
November 24. 2020, 14:03.
Szeretne enni valami ízleteset és egészségeset, amit elkészíthet magának, de nincs sok ideje? Nincs mit! Az étel, amelyet ma neked szeretnék bemutatni, csak neked szól! Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Eheted ebédre, vagy elkészítheted vacsorára. Mindkét esetben ígérem, hogy nem fog csalódni.
Padlizsán meggy paradicsommal a sütőben elkerülhetetlenül kísértéssé válik az asztalnál.
A padlizsán a burgonya család kutyaszőlő nemzetségének növénye, azonos nevű gyümölcsöt terem. Indiából és Srí Lankából származik. A kilencedik, tizedik és tizenkettedik századi arab feljegyzések azt mutatják, hogy a padlizsán fontos része volt az arab és a török konyhának. Nagyon gyorsan terjed egész Európában. Közeli rokonai a paradicsom és a burgonya, amelyek ugyanabból a Burgonya családból származnak. A fitológia szerint a padlizsán gyümölcs (burgonyával, paradicsommal és paprikával együtt), nem zöldség. A világon számos fajta létezik, különböző formájú és színű. Bulgáriában a leggyakoribb a lila és majdnem fekete színű, hosszúkás alakú padlizsán. Széles körben használják bolgár natív konyhánkban, és gyermekkorában minden bizonnyal emlékeznek az étvágygerjesztő padlizsán ételekre, amelyeket édesanyja és nagymamája ügyesen készített neked.
A padlizsán nemcsak rendkívül ízletes, de nagyon hasznos a testének is. Gazdag tápanyagokban - vitaminokban és rostokban, ugyanakkor minimális a kalóriatartalma. Lenyűgöző mennyiségű folsavat, káliumot és magnéziumot tartalmaz. További értékes összetevői a C-vitamin, a K és a B6, a foszfor, a réz, a tiamin, a niacin, a pantoténsav. Amerikai tudósok megállapították, hogy a padlizsánnak aktív gyulladáscsökkentő, sőt rákellenes hatása is van. Magas antioxidáns-tartalma miatt segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az antioxidáns pigment antocianin, amelynek jellegzetes színét köszönheti, megvédheti a testsejteket az öregedéstől. Ez az anyag hatékonyan védi az agysejteket és javítja a memóriáját. A padlizsán magas rosttartalma és alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi számukra, hogy könnyen illeszkedjenek bármely étrend étlapjához.
Leveleit és gyökereit főzetekben szirupot készítik gyomorproblémák, torokfájás és köhögés, asztma, fogfájás, reuma, különféle gyulladások esetén.
Mivel a főzés során kötelező hőkezelést igényel, a padlizsán nem alkalmas a vegánok számára.
A ma felajánlott receptben azt javaslom, hogy cseresznye paradicsomot használjon. Miért? Ha egészségesen szeretne étkezni, vagy megpróbál fogyni, a legfontosabb az, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek jóllaknak anélkül, hogy sok kalória lenne. Még a paradicsom is tökéletesen reagál erre az állapotra. Egy tucat fekete paradicsom, amely körülbelül egy csésze, csak 30 kalóriát tartalmaz. Vegye figyelembe azt is, hogy tíz meggyparadicsomban majdnem annyi a kálium, mint egy közepes méretű banánban. A káliumban gazdag ételek kiegyensúlyozzák a testnedveket és csökkentik az artériák nyomását. A meggyparadicsom és a paradicsom általában gazdag mennyiségű likopint, béta-karotint és C-vitamint tartalmaz, amelyek antioxidánsokként ismertek, és segítenek csökkenteni számos krónikus betegség kockázatát. Ezenkívül jó rostforrás, és segít abban, hogy hosszabb ideig jól érezze magát.