Padlizsán - elkészítés és elkészítés menü - a finomabb világért

A padlizsán Indiából és Kínából származik, ahol még mindig megtalálható a vadonban. Században hozták Európába - először Spanyolországba, Portugáliába és Olaszországba, az akkor gyarmati hatalmakba és kereskedelmi mágnásokba. Ma leginkább Spanyolországban, Franciaországban és Törökországban használják. Az érett padlizsán nagyon gazdag ásványi összetételű - kálium, foszfor, kalcium, magnézium és mások. Táplálkozási összetételük majdnem megegyezik a borssal és a paradicsommal, de mivel hőkezelés után használják őket, vitaminjaik nagy része elvész.
A padlizsán szolanint tartalmaz, ami kissé keserű ízüknek köszönhető. Ezért hőkezelésük előtt 3% -os sós vízben megsózzák vagy megsavanyítják őket, ezáltal a szolanin jelentős részét kivonják.

Készítmény:

---