16 mítosz a tojásokról Az orvos azt tanácsolja
Emilia MUTAFCHIEVA Utolsó változás: 2019. május 07., 18:40 548 0
A tojás elkészítésének sokféle módja van, de az előnyeikkel vagy ártalmaikkal kapcsolatos mítoszok inkább.
1. Ártalmasak a magas koleszterinszintű emberekre
Igen, a tojássárgájában több a zsír és a koleszterin, mint a fehérjében. De nem minden zsír káros az egészségre, és az étrendi (jó) koleszterin nem mindig emeli a vér koleszterinszintjét.
2. Ne egyen, ha betartja a diétát
A sárgája további fehérjéket, D-vitamint, antioxidánsokat, kolint tartalmaz, amelyek fenntartják a máj működését. A napi egy tojás az egészséges étrend része.
3. A nyersek hasznosabbak
Egyesek izomépítésre, a hang javítására, a gyomor savasságának csökkentésére használják őket, mások - az ételek és italok összetételében. A szalmonellózis kockázata nagyon kicsi: minden 30 000-ből csak egy petesejt fertőzött. De a nyers tojás előnyei némileg eltúlzottak. A belőlük származó fehérje csaknem kétszer olyan rosszul szívódik fel, és a biotin (B7-vitamin) felszívódása blokkolható.
4. A tyúk dönt a tojás színéről
A tojások különböző színűek lehetnek, de az üzletekben csak barna és fehér van. A héj színe általában a fajtától függ: Leghorn fehér, Rhode Island pedig barna. Néhány fajtánál (Araucana, Ameruacana stb.) Kék vagy zöld a tojás. A táplálkozásnak is van hatása: ha nincs elegendő aminosav az ételben, a héj sötétebb. Ez nem befolyásolja a tojás minőségét.
5. A barna előnyösebb
A tápértékben nincs jelentős különbség. A hasznosság más tényezőknek köszönhető: ha a madár napsütésben jár, 3-4-szer több D-vitamin van benne; ha van omega-3 zsírsav az ételben, és több omega-3 van a tojásban.