Öreg nagymama lyutenitsa
2013.09.23. 14:39:09;
Maria Kozlodzhováné a járásbeli Yavrovo faluból Plovdiv kipróbált és kipróbált recepteket küldött nekünk a lyutenitsára, amelyekre a nagyanyjától emlékezett.
Hozzávalók: 15 kg piros paprika, 5 kg paradicsom, 600 ml olaj, 1 evőkanál cukor, 2 fokhagyma gerezd, 1 csokor petrezselyem, ízlés szerint só
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le, keverje össze az apróra vágott paradicsommal és főzze puhára. Ezután egy szűrőedényen vezetik át a magok és a héjak elválasztására.
A kapott pürét sekély serpenyőben forraljuk, amíg a térfogat felére csökken.
A sűrített püréhez adjuk hozzá az olajat, a cukrot, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a sót ízlés szerint. Forraljuk további 30-40 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Öntsük üvegekbe és sterilizáljuk 90 percig.
A nagymama nem sterilizálta, hanem szalicilsavat tett, és agyag edényben tartotta.
Több a Culinary-ból
Öt ötlet hideg és meleg ütésre
Étkezés után tálaljuk - mindig kanállal a csészében. A meleg ütés nagyon jó ital az egész téli szezonban, melengeti a lelket, melegíti a kezét, miközben a csészét tartja
Hasábburgonya hagymával
Könnyű és finom receptek A serpenyőben levő hagymás burgonya kedvenc előétel a baráti összejöveteleken és a családi ebédek alkalmával. A burgonyát lehet előfőzni vagy forró zsírban megsütni