Online áruház blog
Az Almart internetes áruház blogja.bg
Egyre több vadkávét, köztük az Arabicát fenyeget a kihalás veszélye
Az Arabica vad fajtái most először minősülnek veszélyeztetettnek. A legrosszabb, hogy az új kutatások azt mutatják, hogy az összes vad kávé 60% -át kihalás fenyegeti, ami hosszú távon veszélyt jelent a helyi és globális ellátásra.
Az Egyesült Királyság székhelyű Kew Királyi Botanikus Kert tudósai két új jelentést tettek közzé. Az első a tudományos fejlődésnek szól, és a világ legtöbb vad kávéfajának magas kihalási potenciáljára összpontosít. A második a biológiai állapotra és az éghajlatváltozásra, valamint azokra a hosszú távú fenyegetésekre összpontosít, amelyeket a vad arab arabica jelent, elsősorban Etiópiában.
A dokumentumok együttesen komor hosszú távú perspektívát kínálnak a vadkávé jövőjéhez, amelyben a tudósok és a tenyésztők rendelkezésére álló genetikai anyagkészlet drasztikusan lecsökkenhet az elkövetkező évtizedekben.
"A fenntarthatóság szempontjából ez nagyon hosszú pillantás. Évtizedek óta érdekeltek vagyunk "- mondta Dr. Aaron Davis, a két újság vezető kutatója a londoni Daily Coffee News-nak. - Ez azt mondta, ha most nem kezdünk el valamit csinálni, akkor már késő lehet.
60% a kihalás veszélye
A kutatók becslése szerint 124 típusú kávé létezik a természetben. Ez figyelemre méltó szám, tekintve, hogy csak kettőt használnak széles körben kereskedelmi célú termelésre: a Coffea Arabica (csak Arabica néven ismert) és a Coffea Canephora (Robusta).
Ezeknek a kávéknak - amelyek nagy része Arabica, Etiópia, Afrika egyéb részeinek és Madagaszkár genetikai szülőhelyének erdőiből származik - mintegy 60% -uk az IUCN Vörös Listája szabványai szerint van besorolva, és az erdőirtás, a módosító éghajlat és a gomba kórokozók és kártevők előfordulása és súlyossága.
Az etiópiai Harenna erdőben termesztett kávé. Dr. Aaron Davis és Tehain Gonfa. RBG Kew képe.
Az etiópiai Harenna erdőben termesztett kávé. Dr. Aaron Davis és Tehain Gonfa. A fénykép Kew jóvoltából.
Davis megjegyezte, hogy a kávéágazat néhány emberének a vadvédelem "kicsit elhagyott mezőnek" tűnhet, de rámutatott arra is, hogy önmagában két vadfaj, az Arabica és a Robusta kereskedelmi célú termesztése teremtett globális gazdaságot., amely az éghajlatváltozással és még az emberek ízlésének alkalmazkodásával is törékenyebbé válik.
- Ez sürgetõ kérdés, amikor kávétenyésztõkkel beszélgetünk; a genetikai anyagokhoz való hozzáférés egyre nehezebb ”- mondta Davis a DCN-nek. - Hol ülök, ha lehetőségeidet csak Arabicára és Robustára korlátozod, a jövődet korlátozod.
Davis szerint a kávéágazat a fenntarthatóság kutatása és fenntartása érdekében tett erőfeszítései során mintegy 20-30 évvel lemarad a többi mezőgazdasági ágazattól, annak ellenére, hogy terjed és fogyaszt.
Veszélyeztetett [veszélyeztetett] Namoroko kávé (Coffea namorokensis), Nyugat-Madagaszkár. Image_Aaron Davis, RBG, Kew.
Veszélyeztetett (veszélyeztetett) Namoroko kávé (Coffea namorokensis) Nyugat-Madagaszkáron. Fotó: Aaron Davis, Kew jóvoltából.
Dr. Eimear Nic Lughadha, a Kew vezető kutatója szerint az összes növényfaj esetében a kihalás globális veszélye 22%, szemben a 60% -os kávémárkával.
"Az értékelt kávéfajták egy részét a vadonban több mint 100 éve nem figyelték meg, és elképzelhető, hogy némelyikük már eltűnt" - mondta Nick Lugada a jelentés nyilatkozatában. "Reméljük, hogy ezek az új adatok kiemelik azokat a fajokat, amelyek prioritást élveznek a kávéágazat fenntarthatósága szempontjából, hogy megfelelő intézkedéseket lehessen hozni jövőjük megőrzése érdekében."
A helyi erdővédelem Etiópiában, Madagaszkáron vagy más helyeken, ahol a vad kávé terem, a kávé egyik fő tartósító rejtelme, de Davis szerint vannak olyan létesítmények is, mint a vetőmag-bankok vagy az egyedi növénygyűjtemények.
Veszélyeztetett [veszélyeztetett] kávé Ambongo (Coffea ambongensis), Nyugat-Madagaszkár. Image_Aaron Davis, RBG, Kew.
Veszélyeztetett (veszélyeztetett) Ambongo kávé (Coffea ambongensis) Nyugat-Madagaszkáron. Fotó a KEW jóvoltából.
"A probléma az, hogy a természetvédelmi intézkedések nem elégségesek; "Szinte lehetetlen megragadni a genetikai sokféleség mennyiségét a vadonban" - mondta Davis. Másrészt hozzátette: „Ezeknek a gyűjteményeknek a fenntartása nagyon költséges, és senki sem akarja
Feladva: Hírek 2019. január 18-án, írta: aladmin .
Hogyan készítsünk Amaretto kávét
Szükséges termékek:
- Krém
- 1 tk sült és apróra vágott mandula
- 75 g amaretto likőr
- 300 ml. főzött kávé
Az elkészítés módja:
- Öntsön egy forró kávét egy csészébe.
- Adja hozzá a likőrt és alaposan keverje össze.
- Díszítsük tejszínhabbal, mandulával, és opcionálisan megszórhatunk egy kis fahéjjal.
Feladta Receptek 2016. szeptember 18-án, írta: aladmin .
Klasszikus recept az ír kávé elkészítéséhez
Szükséges termékek
- 2 evőkanál. barna cukor
- 100 ml. Ír whisky
- 4 evőkanál. tejszínhab
- 200 ml. kávé sötét pörkölt kávé (sötét)