Olívaolaj és mediterrán étrend Főzés, receptek
Az olívaolaj megolvasztja a felesleges fontokat
Az olívaolaj erősíti a csontokat és a fogakat
Az olívaolaj a mediterrán étrend alapja is
Olívaolaj, isteni étel és egészség
- A közelmúltig minden görög gyógyszertár kínált kis üveg hidegen sajtolt olívaolaj extra szűz olívaolajat - az egyik leguniverzálisabb gyógyszert: gyomorproblémák (gyomorhurut, fekélyek), vérnyomáscsökkentés, bőrproblémák (ekcéma, pikkelysömör) kezelésére, stb.
- A kiváló minőségű olívaolaj afrodiziákum - serkenti a nemi vágyat.
Az olívaolaj antioxidánsokat, E-vitamint és olíva (oleinsav) olajat tartalmaz. Zsírként magas a kalóriatartalma - 9 kalória/1 g.
Részt vesz azonban minden étrendben és hozzájárul az egészséges életmódhoz. mediterrán diétaés amelyben az olívaolaj, sok haljal, gyümölccsel és zöldséggel kombinálva, nagy szerepet játszik, hosszú ideje bizonyította hatékonyságát a súlygyarapodásban és számos betegség kezelésében.
Úgy gondolják, hogy az olívaolaj bizonyos mértékig képes szabályozni a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek ajánlott. Bizonyított szerepe a test kalcium felszívódásában és mineralizációjában.
Hasznos csontritkulás esetén.
Nagyon hasznos a gyomor-bél traktus bélésére. Pozitív hatással van a gyomorhurutra és a nyombélfekélyre.
A benne található antioxidánsok lelassítják az érelmeszesedés folyamatait, és onnan befolyásolják a magas vérnyomást és más érrendszeri betegségeket.
Az olívaolaj-előállítás technológiája
Az olívaolaj természetes olaj, amelyet csak olívából nyernek. A jó olívaolaj megszerzéséhez gondosan kell termeszteni az olajbogyók sokféle változatát, a megfelelő feldolgozást és tárolást. Az olívaolajoknak, amelyeket minőség szerint osztanak el az olajmalmokban, egésznek, tisztának, egészségesnek és kellően érettnek kell lennie. Minőségi különbség van attól, hogy az olajbogyót a fáról szedik, vagy a földről szüretelik. A betakarítás után az olajbogyókat azonnal fel kell dolgozni, hogy megakadályozzák az erjedési folyamatokat.
A feldolgozás általában az olaj összetöréséből, keveréséből és extrahálásából áll.
Az olívaolajat extrakcióval préseléssel, centrifugálással és szűréssel végezzük.
Az olívaolaj fajtái
Az olívaolaj íze, aromája és savtartalma alapján több típusra oszlik. Kiváló minőségű és kifogástalan íz, savtartalma 1% alatt extra természetes olívaolaj. Természetes olívaolaj olajsavtartalma legfeljebb 2%.
BAN BEN közönséges természetes olívaolaj a savasság legfeljebb 3,3%.