Olaszország lehelete - a pizza története
"Olaszország a szerelem, a romantika és az ízletes ételek" - mondja Sevda, a világ első vegetáriánusa, aki Bulgáriában mesterszakácsot nyert (második évad).
Ő és a foodpanda érdekes tényeket osztanak meg a világ legnépszerűbb ételéről - a pizzáról.
Olaszország minden érzéket kielégítő ország. Varázslatos bor, keskeny macskaköves utcák, kis éttermek, olyan emberek, akik (még inkább a kezükkel) beszélik szexi nyelvüket. És mindez a finom, igénytelen étel.
Olaszország inspirál számos filmet, könyvet, zenét és kulináris utazást. "Az összes általam ismert olasz szerint nincs jobb étel és bor, mint az olaszok."
Nápoly utcái
Kétségtelenül Olaszország egyik legnépszerűbb étele a pizza. Mindenki imádja, de különösen a gyermekek és a fiatalok az egész világon.
Az utóbbi években még Japánban is nagyon népszerűvé vált a pizza, amelyet itt halakkal és tintahalokkal, vagy burgonyával, szalonnával és majonézzel készítenek.
Évente több mint 5 milliárd pizzát árulnak világszerte. Az USA-ban sokkal vastagabbá teszik.
A pizza eredete nem szigorúan olasz. A neolitikum óta pizzaszerű ételeket készítenek. Úgy gondolják, hogy a görögök elsőként sütöttek nagy kerek lapos kenyereket vajjal, fokhagymával és gyógynövényekkel. De más ókori népek hasonló lapos kenyereket készítettek: libanoni „manushe”, Katalóniából a „coca” (édes és sós variációk), az afrikai „injera”, az indiai „paratha” és a „naan”, az Elazból származó „flamkuchen”., "rieska" Finnországból.
Pizza utcai ételként
A lepénykenyerek, például a focaccia és a piadina, Olaszországban is ismertek. Nápolyban már a 16. században egy lepény kenyeret "pizzának" neveztek.
Nápolyban szintén modern pizzát fejlesztenek ki, a focacciához paradicsomot adnak. A legenda szerint a szegényeknek készült étel volt az utcán. De Olaszország királynője - Margarita is ki akarja próbálni ezt az ételt.
Nápoly utcái
Királynője tiszteletére Rafaele Exposito Margarita pizzát készít, amelyet szerény mennyiségű paradicsomszósz, mozzarella sajt és friss bazsalikom borít - az olasz zászló színei.