Nyers sajttorta túróval és ricotta Foodie Boulevard

Sofi Yotova, olvassa el 4 perc alatt

Gyengéd krém kókuszos jegyekkel, gluténmentes alapon, könnyű spenót akcentussal

túróval
Régóta nem készítettem süteményt. A közelmúltban a gyakorlati és ízletes ötletek létrehozására összpontosítottam, amelyek alkalmazkodnak a különböző körülményekhez, mindennapokhoz és preferenciákhoz. De a tavaszi hónapok mindig sok alkalmat megünnepelnek, amelyek megérdemelnek néhány lenyűgöző süteményszerű ékszert. Ez inspirálta a mai túrós és ricottás nyers sajttortát.

A kísérletek

Csináltam néhány szép sajttortát, és minden alkalommal, amikor a tokot egy új kísérlethez felhasználom, létrehozom az egyik elemet. Ma több kísérlet is történt.

Az alap

Készítettem egy alapot, amely nem tartalmaz diót. Dió helyett rizst használtam, amelyet aprítóval ledaráltam. Az alap kiváló sűrűségű és ízű. A dió hiánya miatt észrevehetően alacsonyabb a kalóriatartalma, ezért olyan emberek számára alkalmas, akik aggódnak az ilyen típusú desszertek hagyományosan magas kalóriamennyisége miatt.

A krémet

Vásárlás közben és 4 doboz ricottát ragadva rábukkantam egy kilogrammos túrós dobozra. Ráadásul a dobozban az állt, hogy "krémekhez alkalmas". Furcsa! Tehát a krémet ricotta és túró kombinációjaként készítettem, így a sajttorta sokkal költséghatékonyabb és sokkal magasabb fehérjetartalmú lett, mint a hagyományos változatai.

Mivel imádom a kókuszdiót, és szerettem volna egy kicsit más dolgot kapni, például a krém állagának érzetét, adtam hozzá néhány kókuszreszeléket. Az ízesítés mannamézzel történt, mert kéznél volt, de szó szerint bármilyen édesítőszert használhat. A zöld réteget úgy értem el, hogy a krém egy részét elválasztottam, és néhány marék spenótot adtam hozzá. Ezután homogénre turmixoljuk, és a maradék krémre öntjük.

Gélesedés

Általában inkább a zselatinnal dolgozom, mert őszintén szólva az agarom sokkal nehezebb használni. Leggyakrabban a boltokban kapható 10 grammos csomagokból vásárolok. Sokszor voltak kellemetlen állagú problémáim, amelyek akkor fordulnak elő, amikor zselatint adunk egy krémhez. Ehhez további nagy sebességű habverésre vagy akár a tejszín keverésére van szükség, és általában nagyon idegesítő. Olyan szerencsém volt, hogy közeli barátaim kiváló minőségű zselatint importáltak egy olyan márkából, amellyel korábban nem voltam ismert. Volt egy dobozom belőle, amit régen adtak nekem a kísérletekhez. És mivel soha nem volt időm süteményimprovizációkra, a zselatin több mint egy hónapig szelíden várta, hogy elérje.