Nagy teljes kiőrlésű gabonák hozzáadásával az étrendhez
A teljes kiőrlésű gabonák tanácsa szerint a teljes kiőrlésű gabonák "a teljes kiőrlésű gabonák összes lényeges részét és természetesen előforduló tápanyagát eredeti arányukban tartalmazzák". A teljes kiőrlésű gabona tanács megjegyzi, hogy a teljes kiőrlésű gabonák feldolgozhatók, de a tápanyag-egyensúlyuk továbbra is azonos.
Néhány teljes kiőrlésű gabona már ismer téged, de még sok mindent megtalálhatsz, amelyet még nem próbáltál ki, köztük olyanokat, amelyek gluténmentes étrenden fognak működni. Érdekel? Vessen egy pillantást erre a 17 egészséges teljes kiőrlésű gabonára.
1 - Amaranth
Amaranth Peruban született, és az ősi aztékok fő tápláléktermése. Műszakilag nem gabona, például búza, zab és árpa, ezért "álgabonának" nevezik. Az egész gabonafélék csoportjába tartozik, mivel hosszú múltra tekint vissza gabonafélékként. Az amarant magas fehérjetartalmú és számos ásványi anyagot tartalmaz. Természetesen gluténmentes, ezért gluténmentes főzéshez használható, mivel nem tartalmaz glutént.
2 - Fekete rizs
A fekete rizs nem annyira ismert, mint a fehér vagy a barna rizs, de megtalálható a speciális élelmiszerboltokban is. A rizs gazdag lilás-fekete árnyalatát adó pigment gazdag antioxidánsokban, és mivel nem finomított, teljes szemekben gazdag rostnak minősül.
3 - Árpa
Az árpa egy másik gabona, amely évszázadok óta létezik. Ez valószínűleg a sör egyik fő összetevőjeként ismert, de tipikus babként is használják. A közönséges árpa szuper erős testű, így valószínűleg "gyöngy árpát" talál az élelmiszerboltjában. A méhárpa részben finomított, de bár a hajótest egy részét eltávolították, mégis jobb, mint a teljesen finomított gabona.
Amellett, hogy magas az rosttartalma, az árpa kiváló ásványi anyagok forrása, például mangán, szelén és magnézium.
4 - Barna rizs
A barna rizs természetes állapotában valóban fehér rizs. Még mindig vannak barna színű korpák, ezért valamivel magasabb a rosttartalma és táplálóbb, mint a fehér rizs. A barna rizsben magas a szelén- és mangántartalom. A főzés egy kicsit hosszabb ideig tart, és tisztább az állaga, de a legtöbb receptben alkalmazható, amelyekhez rendszeres rizs szükséges. Csakúgy, mint a fehér rizs, a barna rizs is többféle változatban kapható, beleértve a hosszú, közepes és rövid szemű rizst is.
5 - Hajdina
A hajdina nem a búza vagy akár a gabona egyik formája. A rebarbarához kapcsolódik, és egy másik álgabona, és gluténmentes. A hajdina magas mangán- és magnéziumtartalommal rendelkezik. Magas rosttartalma van, ami jó, de kissé nehéz főzni, és túl sűrűsé válhat. A hajdinát kardtésztában és zabkásban találja.
6 - Kukorica
A kukorica néhány embert meglep, mert zöldségekre gondol. De a kukoricás kukorica, a kukoricaliszt és a pattogatott kukorica kiváló teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek szintén gluténmentesek. A kukorica valóban elég tápláló és rossz rap-et kapott, mert magas a keményítőtartalma. Szintén magas a rosttartalma és az egyik kedvenc gluténmentes teljes kiőrlésű gabonánk .
7 - Emer
A smirgli egyfajta búza, ezért nem gluténmentes. Valójában ez a búza egyik legrégebbi formája. Ezt néha világítótoronynak hívják. Feltétlenül keressen egy egész emmet vagy egy egész farrot, a "gyöngy" emmer egy kifinomult változat. Az egész smirgli rostokban, fehérjékben és magnéziumban gazdag.