Mítoszok és tények a sóról
Évek óta hallottuk, hogy korlátoznunk kell az étrendben lévő sót annak érdekében, hogy jobb egészséget élvezzünk és csökkentsük például a magas vérnyomás kockázatát.
A mai napig azonban az orvosok úgy vélik, hogy a só hiánya az élelmiszerekben ugyanolyan veszélyes, mint a túlzott használata.
Prof. Salim Yusuf - világhírű kardiológus, a Szív Világszövetségének volt elnöke a közelmúltban arra figyelmeztetett, hogy az ajánlott napi sómennyiség nagyon alacsony, és ezáltal növeli a szívroham kockázatát - írja a BTA. Yusuf professzor ajánlása a napi sómennyiség növelésére számos nemzetközi szervezet szakértői munkacsoportjának az Európai Szív Lapban közzétett jelentésén alapul, amely felhívja a figyelmet a túl alacsony nátrium-bevitel potenciális veszélyére. Napi három grammnál kevesebb nátrium felborítja a szervezet természetes egyensúlyát, növeli a szívrohamokat és a szívelégtelenséget, valamint a mortalitást. Az ajánlott 3-6 g sómennyiségben a nátrium ezen határ alatt van.
Prof. Salim Yusuf azt javasolja, hogy a napi sómennyiség legyen 7,5 és 12,5 g között, ami 3-5 g nátriumnak felel meg.
Alison Tedstone táplálkozási szakember azonban nem ért egyet ezzel az ajánlással, mert fennáll a magas vérnyomás, így a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a szívroham kockázata.
Számos tanulmány szerint vannak olyan emberek, akik érzékenyebbek a sóra, és vérnyomásuk valójában az elfogyasztott mennyiségtől függ. De a több mint 10 000 emberrel végzett vizsgálat résztvevőinek 40% -ában nem találtak ilyen kapcsolatot. Ez a tanulmány azt is megállapította, hogy a nátrium-klorid egyes esetekben még a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát is csökkenti.