Mit szólnál egy BB-Team szendvicshez
A legtöbbet fogyasztott gyorsétterem a dietetika szemével
2008.02.04-től olvassa el 8 perc alatt.
Mit tartalmaz a szendvics fogalma?
A múltban és most is a szendvics magas kalóriatartalmú étel volt, amelyet gyorsan elfogyasztottak, hogy időt takarítsanak meg. A szendvics összetétele mindig tartalmaz legalább két komponenst: kenyeret és tölteléket. Az utóbbi időben egy darab/kenyér olajos vagy vizes összetevővel történő szétterítését tették hozzá, hogy megkönnyítsék az egyébként száraz ételek lenyelését. A szendvics modern meghatározása kenyérdarab/kenyér, amelyekre vagy amelyek közé más töltelék kerül. Fontos feltétel, hogy a kenyér elősült legyen.
Szendvics típusok
A cikk írása során körülbelül 50 féle klasszikus szendvicset tudtam megszámolni. Annak érdekében, hogy ne térjek el a témától, úgy döntöttem, hogy a kenyér, az összetétel és a csomagolás módja szerinti típusokra koncentrálok:
- Nyitott szendvics: rendezze vagy terítse el a fűszeres tölteléket egy lapos szeleten;
- Dupla szendvics ("Hamburger" típusú): a tölteléket egy vastag kenyérdarab (fél kenyér) két fele közé rendezzük. Minél több a töltelék, annál több kenyér kerül ki a felek magjából;
- Háromszög alakú zsebszendvics: a tölteléket melegre rendezzük, vajjal vagy salátával vékony, kerek és lapos kenyérre kenjük. Ez utóbbi középen félbe van hajtva, és még egyszer háromszög alakú zseb alakjára válik;
- Szendvics típusú "Duner": vékony, lapos és kerek cipóban (puha matzo cipó) termékeket helyezünk hosszában. A kenyeret feltekerjük, és a termékek középen maradnak. Az alsó végét papírba csomagolják;
- Mély zsebszendvics: puha kerek matzo kenyeret használnak, amelyet az egyik végén elvágnak, kinyitnak és mindenféle finomsággal megtöltenek. Van egy változat is "Chiabata" típusú kenyérrel, amely szintén kinyílik és tele van töltelékkel;
- Hot-dog szendvics: egy vastag, puha és hosszúkás cipóban (Franzela típusú) forró nyárssal lyukat készítenek, majd ez utóbbiba egy darab frissen sült kolbászt helyeznek;
Melyik alapvető étrendbe foglalhat szendvicseket?
A különböző étrendeknek különböző követelményei vannak az ételek összetételére vonatkozóan. Hogy belehelyezhetünk egy szendvicset a súlygyarapodási étrendbe, azt magunk is gondolhatjuk. Azonban amikor szendvicseket fogyasztunk az étrendben a fittség érdekében (napi étkezés) és a fogyókúrás étrendben, gondosan össze kell állítanunk a szendvicset, alacsonyabb kalóriatartalmú kenyeret, gazdagabb fehérjetartalmú tölteléket és ízletes, de alacsony kalóriatartalmú mártást választva.
Diéták szendvicsek nélkül:
- Alacsony szénhidráttartalmú étrend (NWD)
- Magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend (BMD)
- Magas fehérjetartalmú étrend (VPD)
- Keton diéta (CD)
Diéták szendvicsekkel:
- Magas szénhidráttartalmú étrend (VWD)
- Kiegyensúlyozott étrend (RBD)
- Rotációs etetés (szénhidrátnapokon)
Az egészséges szendvics alapkomponensei
A különböző típusú szendvicsek összetételének összetételének vannak olyan korlátai, amelyeket nem lehet átlépni, valamint számos kölcsönös függőség is van. Ennek oka a szendvics - kenyér alapjában hagyományosan magas százalékban található szénhidrát. A kölcsönös függőségek a következők: