Mit kell tudni a makrobiotikus étrendről
Növelje egészségét ezzel a tervvel
A makrobiotikus étrend olyan étrend, amely állítólag javítja az egészséget és elősegíti a hosszú élettartamot. Főleg vegetáriánus, teljes kiőrlésű gabonákra, hüvelyesekre és zöldségekre összpontosít. A makrobiotikus étrend nemcsak a fizikai egészség serkentésére szolgál, hanem állítólag javítja a lelki egészséget, és pozitív hatással van a környezetre.
Eredetileg egy George Oshawa nevű japán oktató fejlesztette ki, a makrobiotikus étrendet az 1970-es években népszerűsítette Michio Kushi (Oshawa hallgatója, az Erewhon Natural Foods és a Boston Kushi Institute alapítója).
A "makrobiotikus" szó görög eredetű, és "hosszú élettartamnak" fordítja.
Mit tartalmaz a makrobiotikus étrend?
Alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú makrobiotikus étrend hangsúlyozza a növényi élelmiszerek választását az állati termékeken és a feldolgozott élelmiszereken. A makrobiotikus étrend sok támogatója egyéni étrend-tervet követ, olyan tényezők alapján, mint az éghajlat, évszak, életkor, nem, aktivitás és egészségügyi igények.
Oxau makrobiotikus étrendjének tíz fokozatosan korlátozó szakasza van, az utolsó szakasz csak barna rizsből és vízből áll. Ezt a megközelítést azonban a makrobiotikus étrend legtöbb támogatója már nem javasolja.
Íme egy áttekintés a makrobiotikus étrend fő összetevőiről.
1) Teljes szemek
A legtöbb esetben a teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs, az árpa, a hajdina és a köles az egyes étkezések körülbelül 50-60 százalékát teszik ki. Ezenkívül a liszttermékeket, például a tésztát és a kenyeret, időnként el lehet fogyasztani makrobiotikus étrend részeként.
2) Zöldségek
A zöldségek általában a makrobiotikus étrendben a napi élelmiszer-bevitel 25-30% -át tartalmazzák. A teljes zöldségbevitel legfeljebb egyharmada lehet nyers. Ellenkező esetben a zöldségeket párolni, főzni, pörkölni vagy sózni kell.
3) Bab
A bab a makrobiotikus étrend körülbelül 10% -át teszi ki. Ide tartoznak a szójababok, amelyeket olyan termékek formájában lehet fogyasztani, mint a tofu, a tempeh és a nato.
4) Leves
A makrobiotikus étrend magában foglalja a napi egy-két csésze vagy halom leves elfogyasztását. A legtöbb esetben a diétás szakemberek a szójaleveseket választják miso-nak.
5) Magok és diófélék
A makrobiotikus étrend részeként közepesen fogyasztva a magvak és a diófélék enyhén megpörkölhetők és tengeri sóval vagy shoyuval sózhatók.
6) Finomítatlan növényi olaj
A makrobiotikus étrend hívei főzéshez általában finomítatlan növényi olajat használnak, ízesítésre gyakran sötét szezámolajat használnak. Az egyszerű szezámolaj, kukoricaolaj és mustárolaj makrobiotikus étrend részeként is fogyasztható.
7) Fűszerek és fűszerek
Az étel ízének megteremtése érdekében a makrobiotikus étrend gyakorlói általában olyan fűszereket és fűszereket használnak, mint a tengeri só, shoyu, barna rizsecet, umeboshi ecet, umeboshi szilva, reszelt gyömbérgyökér, erjesztett savanyúságok, gamaso (sült szezámmag), sült tengeri moszat és szeletelt.
8) Italok
A forrásvíz vagy a jó minőségű víz mellett olyan italok ajánlottak, mint a sült hajdina tea, szár tea, sült barna rizs tea, sült árpa tea és a pitypang gyökér tea.