Minden, amit tudnod kell a jó Goodlife kenyér sütéséhez
Hogyan kell magabiztosan sütni
Az élesztő mintha megijesztené az embereket - és ennek véget kell vetni.
Komolyan, miért okoz sokakban ekkora pánikot?
Az emberek már régen elkezdtek kenyeret készíteni - még mielőtt számítógépek, kerékpárok és fóliák voltak. Nagyszüleink tudták, hogyan kell csinálni, és a nagyszüleik is.
A kenyér az egyik legrégebbi étel, amelyet az ember készített - és a kiváló kenyér elkészítése otthon nemcsak lehetséges, de gyakran pihentető és finom is. és télen kellemesen meleg és illatos tartja otthonát.
Célunk, hogy elemezzük a kiváló kenyér mögött álló technikák, kémia és babonák néhány alapját, és megbizonyosodjunk arról, hogy a kezed friss tésztába temetésének ötlete nem tűnik olyan ijesztőnek.
Minden tőlünk telhetőt megteszünk, hogy megtanítsuk Önnek, hogyan kell magabiztosan sütni - és egyszerű szavakkal elkészítjük az Ön által fogyasztani kívánt ételt. Célunk nem az, hogy megtanítsuk a sütés "helyes" módjára, hanem az, hogy segítsünk elsajátítani azokat az alapvető készségeket és know-how-t, amelyekkel fenomenális kenyeret készíthet a maga módján.
Az alapok
Először a kenyérkészítés négy fő szakaszát vizsgáljuk meg, amelyekkel együtt fogunk dolgozni:
Keverés: Vesszük a nyers összetevőket - ebben az esetben lisztet, vizet, sót és élesztőt - és egyesítjük őket tésztává.
Fermentálás és alakítás: Az erjesztés abból áll, hogy hagyjuk az élesztőnek „felszívni” a lisztből származó cukrokat, és felszabadítunk gázt és alkoholt, ami a kenyeret megkönnyíti és kellemes ízt ad neki. Sütéskor a kelesztés a tészta gondozása és karbantartása. Alakformálásakor "megtanítja" a tésztát, hogy hogyan szeretné kinézni, amikor elkészült, teljesen megsült kenyér.
Sütés: Kezdjük azzal, hogy átlyukasztjuk a tésztát, amelyet annyira szerettünk és annyira törődtünk vele, általában többször, majd szuper forró sütőbe vagy kemencébe tettük. Tűz, kén és maják reakciói! A sütőből előállítottnak bolyhosnak, ropogós héjúnak és ízesnek kell lennie.
Tárolás/evés: Ideje enni a kenyeret. Megtettük, megérdemeltük, hogy élvezzük. Még nem kész egész friss kenyeret enni egyszerre, vajjal dúsan? Nos, talán igen. A tárolásáról később beszélünk.