Mik azok a vitaminok és ásványi anyagok
A kukoricapehely-falatok csomagjai azt állítják, hogy tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az energiaitalok még azt is állítják, hogy vitaminok és ásványi anyagok sokk adagjával helyreállítják az energiát (még a legerősebb vitaminok és ásványi anyagok sem működnek ilyen gyorsan). Gyakran mondják, hogy a vitaminok és ásványi anyagok jót tesznek az egészségednek, de pontosan mire és mennyire van szüksége a szervezetnek?
Mik azok a vitaminok és ásványi anyagok?
Egyszerűen fogalmazva, a vitaminok és ásványi anyagok segítik a szervezet megfelelő működését. Habár a napi elfogyasztott ételekkel bizonyos mennyiséget kap, ez még korántsem elég a testének.
A vitaminok két kategóriába sorolhatók - zsírban oldódó és vízben oldódó. A zsírban oldódó vitaminok - A, D, E és K - feloldódnak a zsírban, és felhalmozódhatnak a szervezetben. Vízben oldódó vitaminok - a C-vitamint és a B-komplex vitaminokat (B6, B12, folsav) fel kell oldani a vízben, mielőtt a test hasznosítani tudja őket. Ezért ezek a vitaminok nem tárolhatók a szervezetben. Amit a szervezet nem vesz fel, amikor beveszik, elvész, és naponta be kell vennie ezeknek a vitaminoknak a napi adagját.
A vitaminok és ásványi anyagok kémiai jellegükben különböznek egymástól. A vitaminok összetett szerkezetű szerves anyagok, míg az ásványi anyagok szervetlen elemek és vegyületek. A testének más igénye van a különféle ásványi anyagokra - például gyermekkorában több kalciumra van szüksége a megfelelő növekedéshez, később pedig a kalcium segíti az immunitás erősítését. Más ásványi anyagokból, például krómból, rézből, jódból, vasból, szelénből és cinkből sokkal kisebb mennyiségekre van szüksége.
Mit csinálnak a vitaminok és ásványi anyagok?
A vitaminok és ásványi anyagok számos funkciót töltenek be a testben, de általában növelik az immunitást, fenntartják a test normális növekedését és fejlődését, támogatják a sejteket és szerveket funkcióik ellátásában.
Valószínűleg hallottad már, hogy a sárgarépa fogyasztása jó látásra. Ez igaz. A sárgarépa tele van karotinoidokkal, amelyeket a tested átalakít A-vitaminná, ami viszont támogatja a normális látást. Egy másik vitamin - a K-vitamin segíti a vér alvadását, így a sérülések gyorsan gyógyulnak. Ez a vitamin nagy mennyiségben található zöld leveles zöldségekben, brokkoliban, szójababban és zabpehelyben.
Üzemanyag a növekedéshez
Az emberek sok változáson mennek keresztül testükben - beleértve a növekedést és a pubertást is - tizenéves korukban. A megfelelő táplálkozás ebben az időszakban rendkívül fontos, mert a testnek különféle vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége a növekedéshez, fejlődéshez és egészséges állapotához.
A változatos étrend a legjobb módszer a szükséges vitaminok és ásványi anyagok naponta történő beszerzésére, valamint a szénhidrátok, fehérjék és zsírok megfelelő egyensúlyának fenntartására. A nyers ételek, például a friss gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű kenyér, a tejtermékek, a sovány hús, a hal és a csirke jó választás a test szükséges tápanyagainak megszerzéséhez, hogy a test megfelelően növekedjen és nagyobb ellenállással bírjon.