Algák

Zöldségek a tengerfenékről

Az algák, az úgynevezett (algák), a föld legegyszerűbb és legrégebbi élőlényei közé tartoznak. Az irántuk mutatkozó érdeklődés a sushi ételek növekvő népszerűségével együtt növekszik.

Értékes algák

Az algák nagy mennyiségű fehérjét, zsírt és vitamint tartalmaznak, sőt egyesek még antibiotikumokat is létrehoznak. Jódot, káliumot, szódát, valamint olyan nyersanyagokat állítanak elő, mint az agar, amelyet az élelmiszeriparban használnak.

Algák egészsége

Gazdag fehérjében, jódban, kalciumban, káliumban és A-, B1-, C- és E-vitaminokban. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek a növények hatékonyabbak, mint a rák, asztma, ízületi gyulladás vagy magas vérnyomás egyéb természetes gyógymódjai. Japánban a tengeri zöldségek napi fogyasztása vélhetően karcsú alakot, egészséges bőrt, gyönyörű hajat biztosít és megakadályozza a ráncokat.

Algákban gazdag étrend

A tengeri zöldségek nagyon népszerűek az ázsiai országok konyháiban. Levesekhez, salátákhoz használható, önálló ételként vagy hagyományos zöldségekkel, rizzsel vagy halakkal együtt tálalható, a sushi különösen népszerű. A leghíresebb és legértékesebb algák a következők:

1. Agar-agar

Az agar vasat, foszfort, kalciumot, A-, B1-, B6-, B12-, C-, D-, K- és H-vitamint, azaz biotint tartalmaz. Por formájában kaphatók. Nagyon alkalmasak kocsonya készítéséhez gyümölcsökkel és zöldségekkel.

2. arámi

Finom felépítésű és édes illatú. Jól kombinálják a hagyományos zöldségeket, jól kiegészítik a leveseket, salátákat, rizst és az összes kását. Az aramák különösen gazdagok jódban és kalciumban.

3. Dulce

---