Miért; tudomány; Az alacsony szénhidráttartalmú étrend (LDI) mögött hazugság áll (2. rész) - éljen, hogy emelje
BAN BEN az első rész a témában megtudtuk, hogy a tömeges kutatások azt mutatják, hogy fogyhatunk és több szénhidrátot fogyaszthatunk, valamint hízhatunk azáltal, hogy szinte NEM szénhidrátot fogyasztunk. Most megértjük, miért van ez így, és milyen szerepet játszik az inzulin és a fehérje ebben a folyamatban!
3.4. Minden étrend egyenlő az egyenlő fehérje előtt
Az a tény, hogy nincs rengeteg olyan teszt, amely lehetővé tenné az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára az erősségek alternatív megközelítéssel történő mérését a rögzített fehérjebevitel körülményei között. Habár az egyszerű számtan témája, a kiegyensúlyozott kalóriákra, az ellentétesen ellentétes szénhidrát-százalékokra és a rögzített fehérjeszükségletre vonatkozó követelményeket egyidejűleg kielégítő modellezési protokollok nem mindig könnyű (és a józan észhez közeli) feladat.
Az iszonyat hozzáadásához az őrülethez az univerzum gondoskodott az emberi tényező feltalálásáról, amely miatt az étrend tesztelése rendkívül hálátlan küldetés. Nagy, randomizált, kontrollált vizsgálatokban a résztvevőket arra utasították, hogy egy bizonyos rendet bizonyos ideig tartsanak be. Eddig nagyon jó, de nem sokkal ezután a dolgok gyorsan kikerülnek az ellenőrzés alól, és minél több idő telik el, annál inkább eltér az igazi étrend az előírtaktól.
Ez a fajta beavatkozás elmondható, hogy nem annyira azt vizsgálják, hogy mi történik az emberi testtel egy adott étrend alatt, mint inkább azt, ami az emberi viselkedéssel történik egy adott étrend előírása után.
Még szigorúbban ellenőrzött kísérleteket, amelyek során a napi menüket a szakácsok által főzött táplálkozási szakemberek számolják ki és biztosítják a résztvevőknek, szintén magas a megfelelés hiánya 20. Ezekben a kísérletekben a 12. hét után általában az önkényesség szintje olyan mértékben fejlődik, hogy az tudósok, táplálkozási szakemberek és szakácsok munkájához hasonlóan szándékos szélhámosságra emlékeztet.
Ez szuper szigorúan ellenőrzött tárgyalásokhoz vezet, ahol az embereket a börtön közeli rendszernek vetik alá, és csak az előírt diétákat tölcsérrel a torkukban nem öntik ki. Annak a ténynek a következtében, hogy ezek a kísérletek rendkívül drágák, brutálisan fáradságosak és kissé embertelenek, egy kis maroknyi mennyiséget jelentenek, és még kisebb maroknyi résztvevővel végezték őket.
Egy ilyen kísérlet eredményeit 2015-ben publikálta Hall et al. Rövid és kicsi, de rendkívül jól megtervezett és ellenőrzött kísérlet ez azt mutatja, hogy a 30% -os energiahiány nagyobb súlyvesztéshez vezet korlátozott zsírtartalom mellett (a kalóriák 7,7% -a), mint a korlátozott szénhidráttartalmúaknál (a kalóriák 29% -a).
A várakozásoknak megfelelően a súlycsökkenés különbsége jelentéktelen volt. Lényeges ebben az esetben egy másik, nevezetesen - a zsírvesztés szénhidrát-korlátozás nélkül és viszonylag magas inzulinszint mellett lehetséges. Ez a veszteség azonos, ha az összehasonlított körülmények között rögzül az energiahiány és a fehérjebevitel.
Nem meglepő, hogy az edzett NVD-szurkolók egy csomó megalapozatlan és néhány érvényes érvvel elutasították az eredményeket. Az ésszerű megjegyzések a vizsgálat rövid időtartamára és az alacsony szénhidráttartalmú protokoll "túl magas" szénhidrátszintjére vonatkoztak.
Talán váratlanul, már a következő évben Hall et al. egy új, még jobb vizsgálattal 22 tért vissza, amelyet részben a Nutrition Science Initiative (NuSI) finanszírozott. Az ismeretlenek számára a kezdeményezést a hírhedt Gary Taubs vezeti, és fő célja az AI előnyeinek bemutatása a tudomány segítségével.
A NuSI összeállítja a kutatócsoportot, részt vesz a tesztelt hipotézis megfogalmazásában és fenntartja a jogot, hogy véleményt fűzzen a cikk tervéhez és kéziratához, de a kutatók megtartják a teljes szerkesztői irányítást.
A kísérlethez 17 túlsúlyos férfit zártak a laboratóriumba 8 hétig. Az első 2 hét arra szolgál, hogy a résztvevők kalóriabevitelét az energiaigényüknek megfelelően állítsák be. A második 2 hét az alapprotokoll tesztelésére van beállítva, amely sok szénhidrátot tartalmaz. Az elmúlt 4 hét ketogén étrend jele alatt telik el.
| Alapvető étrend | Ketogén étrend | |
| Energia | 2398 kcal | 2394 kcal |
| Fehérje | 91. | 91. |
| Szénhidrátok | 300 g | 31 év |
| Zsír | 93 | 212 |
A harmadik szakasz során a résztvevők nagy mennyiségű fogyást okoznak víz formájában, ami várhatóan az étrend jellegéből adódóan. Az energiafogyasztás nem növekszik a NuSI előírásai szerint megfogalmazott hipotézis szerint. Ugyanakkor jelentősen csökken a zsírvesztés aránya - a ketogén protokoll szerint a résztvevők ugyanannyi zsírszövetet veszítenek, de kétszer hosszabb ideig.
A kiadvány következtetéseit magukra hagyom:
"Az inzulinszekréció és a légzési arány gyors, jelentős és tartós csökkenése ellenére késleltetett zsírvesztést tapasztalunk. Az adatok nem támasztják alá a szénhidrát-inzulin modell által előre jelzett magasabb energiafelhasználást és magasabb zsírvesztést ... "