Miért nem válnak nők a sushi mesterekké?
A sushi étterem vezetői nem hajlandóak egy nőt sushi mesterré venni, és ennek a finomságnak sok ismerője nem hajlandó fogyasztani, ha azt egy nő készíti elő.
Úgy gondolják, hogy egy nő testhőmérséklete két fokkal magasabb, mint egy férfié, ezért a sushi-ínyencek szerint a hőmérséklet-különbség jelentősen befolyásolja az elkészített finomság ízét.
Ázsiában vannak gépek sushi, sushi robotok gépesített előállítására, amelyeket Minoru Ikishima talált ki a múlt század hetvenes éveinek végén.
A pácolt gyömbér univerzális - ecseteként használják a tekercsek szétterítéséhez. A sushi divat legújabb sikolya a rovar tekercs.
A tonhal szállítmányainak több mint nyolcvan százaléka sushi éttermekbe megy világszerte. Egészen a közelmúltig ahhoz, hogy sushi mesterré válhasson, tíz év gyakorlattal kellett a hátad mögött lenni.