Miért hasznos uborkát enni Ételek és ételek csoportjai

Uborka tök családból származnak, és a cukkini, a görögdinnye és a dinnye közeli rokonai. Zöldségnek számítanak, de valójában a botanika szempontjából gyümölcsök. Hasznos tápanyagokban gazdagok. Növényi vegyületeket és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek bizonyos betegségek kezelésében, sőt megelőzésében.

Uborka táplálkozási összetétele

Az uborka alacsony kalóriatartalmú, jó mennyiségű oldható rostot és vizet tartalmaz, ami ideális hidratáláshoz és fogyáshoz. Ezek fontos vitaminok és ásványi anyagok jó forrásai. Körülbelül 300 gramm tömegű hámozatlan és nyers uborka a következő tápértékkel rendelkezik:

45 kalória;
0 gramm zsír;
11 gramm szénhidrát;
2 gramm fehérje;
2 gramm rost;
vitaminok: C (a DP * 14% -a), K (62% *);
ásványi anyagok: magnézium (10% *), kálium (13% *), mangán (12% *), foszfor, kalcium, kén, nátrium, vas, cink, jód.

% * a DP * - a napi ajánlott napi bevitel százaléka

Az uborka gazdag ásványi sókban és biológiailag aktív anyagokban. A zöldségfélékben található enzimek elősegítik a fehérjék és a B-vitaminok felszívódását, és segítenek fenntartani a normális vérreakciót. Az inzulinhoz hasonló enzimet is tartalmaznak, ami a cukorbetegek számára fontos diétás termékké teszi őket. A zöldségekben lévő víz segít megtisztítani a testet, mivel oldja a méreganyagokat, és elősegíti a testből való kiürülést. Az uborkában található nyomelemek miatt koleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Javítja a szív- és érrendszer aktivitását, és pajzsmirigy-betegségben szenvedőknek ajánlott.

Az uborka 96% vízből áll. Tápértékük növelése érdekében hámozatlanul kell fogyasztani őket, mivel a héj rostot, néhány vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A héj és a pácolás nélkül azonban megtartanak néhány hasznos tulajdonságot. Marinálva és sózva nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, ami hátrányosan befolyásolhatja a veseelégtelenségben szenvedők egészségét. Ezért a bevitelüket ebben a formában korlátozni kell. Ezenkívül a sós ételek túlfogyasztása a fogzománc pusztulásához, a testben folyadékretencióhoz és az emésztőrendszer rendellenességeihez vezethet.

Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek blokkolják az oxidációt, egy kémiai reakciót, amely rendkívül reaktív atomokat termel párosítatlan elektronokkal, szabad gyökökként. Ezen káros gyökök felhalmozódása többféle krónikus betegséghez vezethet. Az általuk okozott oxidatív stressz a rák, valamint a szív-, tüdő- és autoimmun betegségek kialakulásához kapcsolódik. A gyümölcsök és zöldségek, beleértve az uborkát is, különösen gazdagok hasznos antioxidánsokban, amelyek csökkenthetik ezen állapotok kockázatát. Megállapították, hogy a zöldségek flavonoidokat és tanninokat tartalmaznak, amelyek különösen hatékonyan gátolják a káros gyököket.