Mi történik, ha két hétig csak túlzottan feldolgozott ételeket eszel
Tudjuk, hogy kevesebb ételt kell fogyasztanunk, például chipset, kész pizzát és cukros italokat, magas kalóriatartalmuk miatt. Ezekben a "túlfeldolgozott" élelmiszerekben, ahogy táplálkozási szakemberek nevezik, magas a cukor- vagy zsírtartalom, de csak ezért vezetnek súlygyarapodáshoz?
Az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) egyik fontos új tanulmánya szerint ez azt mutatja, hogy a kalóriákon kívül még sok más tényező létezik. Számos eddigi vizsgálat mutatott összefüggést az úgynevezett ócska étel és a súlygyarapodás között, de eddig még soha nem tesztelték azt randomizált, kontrollált vizsgálatban (RCT), amely a klinikai vizsgálatok arany színvonala.
Az NIH által elvégzett, randomizált, kontrollált vizsgálat során 20, körülbelül 30 éves felnőttet véletlenszerűen szűrtek meg túlzottan kezelt étrenddel vagy "kontroll" feldolgozatlan étrenddel, mindkét csoportnak napi három étkezést adtak, a nap folyamán apró snackekkel együtt. A résztvevőknek lehetőségük van korlátlan mennyiségű ételt enni a nap folyamán.
Két hete ezeknek a kezelési módoknak az ellenkezőjére váltanak további két hétre. Ez a fajta kereszt-teszt javítja az eredmények megbízhatóságát, mivel mindegyik alany mindkét lehetőséget tesztelte.
A tanulmány megállapította, hogy a résztvevők átlagosan napi 500 kalóriát fogyasztottak többet, ha feldolgozott ételeket fogyasztottak, mint a feldolgozatlan étrend. És miközben túlzottan feldolgozott ételeket fogyasztanak, csaknem egy kilogrammot híznak.