Mi hasznos a burgonyában és kinek ellenjavallt (I. RÉSZ)

Mi hasznos és kinek ellenjavallt a burgonya, most felajánljuk, hogy megtudja:

Burgonya összetétele

Összetétele miatt a burgonyát a természet egyik termékének definiálják, minden hasznos tulajdonsággal, amely nélkül lehetetlen elképzelni a konyhát. Tehát a burgonya gazdag aszkorbinsavban (C-vitamin). Egy kilogramm nyers burgonya 80-100 milligramm aszkorbinsav. Ez a zöldség B6, B2, B3 és E vitamint is tartalmaz. A burgonya különféle makro- és mikrotápanyagokban van jelen, amelyek közül kálium, kalcium, jód, foszfor, kén, vas, magnézium, kobalt, bór, cink, klór és vanádium. Ezenkívül a zöldségek esszenciális aminosavakat tartalmaznak: leucint, lizint, fenilalanint, tirozint és valint.

A nyers burgonya 16,3 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét és 0,4 gramm zsírt tartalmaz. Így az étel kalóriatartalma a főzés módjától függően változik. 100 gramm főtt burgonyára (és héjában) csak 82 kilokalória, tejjel krumplipüré - 132 kilokalória, hasábburgonya - 192 kilokalória, hasábburgonya - 445 kilokalória van. A chips kalóriatartalma a legmagasabb - 520.

---