Mi a thai konyha 10 alapelve; Kezelés keletről

A thai konyha a közelmúltig szinte ismeretlen, és az egész kontinensen gombaként kihajtó éttermeknek köszönhetően egyre nagyobb sikert arat az egész világon.

Bulgáriában már vannak ilyenek. A délkelet-ázsiai emberekre jellemző a rendkívül fűszeres és sült ételek vonzereje, a gyömbér, a kókuszdió, a kurkuma, a curry, a menta, a citromfű, a koriander és a vörös bazsalikom bőséges használata. Délen az ételek annyira fűszeresek, hogy szinte lehetetlen, hogy egy európaiak megérintsék őket. BAN BEN; a becsület országának központi része a csirke. Északon imádják a rizspagetti tésztát. Északkeleten többnyire egzotikus ételeket szolgálnak fel, például papaya salátát és forró harcsa paprikát. A thaiföldieknek nincs szükségük késekre, mert mindent előre darabokra vágnak. Ügyesen kezelik a botokat, de csak tésztához használják.

A thai konyha 10 alapelvnek felel meg.

1. Rizs, rizs és újra rizs. A kínaiakhoz hasonlóan a thaiföldi kenyeret és más tésztákat is felváltottak vele. Szeretik fehér és feszes, valamint a jázmin. Lehet, hogy még aranyos is. Mangóval és kókusszal ízesített kása lesz belőle. A Khao pat-t is tisztelik - sült rizs tojással, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, uborkával és mésszel.

2. Ízek keverése. Egyes ételekben a húst tenger gyümölcseivel kombinálják, a legnépszerűbb a sült marhahús kagylóval és hagymamártással. A papaya salátát halmártással töltik meg. Az édes-savanyú csemegék szintén kedveltek.

---