Mi a kaliforniai vagy paleo diéta BgMedBook
A kőkorszaki étrend azon az elméleten alapul, hogy a modern emberi gének egy olyan életmód eredményei, amelyet az emberek több mint egymillió évvel ezelőtt éltek a mezőgazdaság bevezetése előtt.
Ezek az idők étrendjének fogyasztása szerintük jó az embereknek.
További nevek: paleolit vagy paleo étrend, őskori étrend, barlangdiéta vagy vadászok és gabonatermesztők étrendje.
A nyers étrenddel ellentétben paleo diéta készíthető.
A fogyni vágyók azt tapasztalhatják, hogy elérik ezt a célt anélkül, hogy legalább kezdetben kalóriákat kellene számolniuk. Ennek oka az, hogy valószínűleg kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint korábban, csak a feldolgozott és finomított ételek kerülésével.
Hogyan befolyásolta a mezőgazdaság az étkezési szokásainkat
A mezőgazdaság körülbelül 10 000 évvel ezelőtt kezdődött, de az emberek több mint egymillió éve léteznek. A paleolit korszak körülbelül 20 000 évvel ezelőtt, a mezőgazdaság bevezetése előtt ért véget.
Körülbelül 1 millió évre van szükség ahhoz, hogy az állati gének anyagcseréjüket és fiziológiájukat a változó életmódhoz igazítsák. Ezt a változási folyamatot "természetes szelekciónak" nevezzük.
Ez azt mutatja, hogy genetikailag szinte azonosak vagyunk azokkal az emberekkel, akik a mezőgazdaság kezdete előtt éltek.
A paleo diéták azt állítják, hogy a 10 000 év nem elegendõ a természetes szelekcióhoz ahhoz, hogy elvégezzék azokat a genetikai változásokat, amelyek ahhoz szükségesek, hogy viszonylag új, tanyán alapuló étrendünket fogyasszuk.
A mezőgazdaságban gabonát, hüvelyeseket és tejtermékeket állítanak elő, de genetikai összetételünk továbbra is a vadászó-gyűjtőé. Más szavakkal, testünket vadon termő növények, állatok és tenger gyümölcseinek fogyasztására tervezték.
Még kevésbé genetikailag alkalmazkodunk a modern feldolgozott élelmiszerekhez, például cukorhoz, finomított zsírokhoz stb.
Mit ehetek paleo diétán?
A paleo diéta nem fehérjetartalmú étrendet jelent. Az étrendben szereplő ételek azonban magasabb fehérje-, rost- és zsírtartalmúak, mint az átlagos nyugati étrend, és alacsonyabb a cukor-, só- és keményítő-szénhidráttartalom.
A paleo diétára alkalmas vadász-gyűjtő ételek a következők:
- hús
- tojás
- Rovarok és lárvák
- Tenger gyümölcsei, hal és kagylók
- Zöldségek, beleértve azokat a gyökérzöldségeket is, amelyek nyersen fogyaszthatók
- Gyümölcsök, diófélék és magvak
- Gyógy-és fűszernövények
- Természetes cukrok, például méz, juharcukor és kelt cukor
A paleo-diétázók szerint az embereknek nem eszik:
- Gabona és liszt
- Hüvelyesek, beleértve a mogyorót, babot, borsót, kesudiót, tofut, szójatejet és szójalisztet
- Gyökérzöldségek, amelyek nyersen nem fogyaszthatók, például burgonya, tápióka, paszternák, édesburgonya és sütemények
- Finomított cukrok
- Élesztőt tartalmazó ételek
- Levek, szóda és kávé
- alkohol
- Tejtermékek
- Feldolgozott húsok
- Sol