Mi a glutén

szenvedő betegek
A glutén egy fehérje, amely megtalálható egyes gabonafélékben - búza, rozs, árpa. A lisztérzékenységben szenvedő betegek érzékenyek a gluténre, amely súlyosan befolyásolja a vékonybél nyálkahártyáját. Ennek következtében az élelmiszerek, az ásványi anyagok és a vitaminok felszívódása romlik, ennek következményei a krónikus hasmenés, a fogyás, az érintettek növekedésének és fejlődésének zavara. Számukra a gluténmentes étrend az egyetlen eddig ismert kezelés. A glutén teljes eltávolítása az ételből lehetővé teszi a bélkárosodás normalizálódását.

Fontos megjegyezni, hogy még nagyon kis mennyiségű glutén is elegendő ahhoz, hogy zavarja a gyógyulási folyamatot. Hosszú lehet egy diétás rendellenesség, amikor a betegek "egészségesnek" érzik magukat, amíg orvosuk észreveszi a betegség visszatérését.

Vannak vérminták, amelyeken keresztül az étrend önkéntes vagy akaratlan megsértését időben regisztrálni lehet.
A lisztérzékenységben szenvedő betegek számára elengedhetetlen, hogy elegendő mennyiségben vegyenek be más növényi ételeket, amelyek orvosolják a B-vitaminok és a cink hiányát.

Laktóz-intolerancia coeliakia esetén - az újonnan diagnosztizált betegek több mint felénél fordul elő. Mivel megnyilvánulásai közel állnak az alapbetegség tüneteihez, a gluténmentes étrenddel egyidejűleg gluténmentes (laktózmentes) étrendet kell követni. A laktóz intolerancia általában a gluténmentes étrend megkezdésétől számított 30 napon belül szűnik meg. Ezután a betegek problémamentesen szedhetnek tejet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél a laktóz-intolerancia veleszületett betegségként is fennállhat, az alapbetegségtől függetlenül, és ehhez jóval hosszabb ideig tejmentes étrendre lehet szükség.