Megfizethető alternatívák egyes ételekhez
Nagyon jó ötlet, hogy más szélességi fokokról származó ételeket vegyünk az asztalunkba, és csodálatos, ha úgy döntünk, hogy legalább néhányuknak a napi menüben való részvételével fektetünk be. Lehet azonban, hogy nem vagyunk teljesen felkészülve erre a lépésre, vagy nem tudjuk megengedni magunknak egy ideig.
Szerencsére a természet különféle fajokkal ruházott fel bennünket, amelyekből energiát és tápanyagokat nyerhetünk. Rengeteg alternatíva van néhány drágább ételnek, amelyet szűkebb költségvetéssel lehet felhasználni.
Az alapkoncepció az ún a superfoods egy kisebb mennyiség, amelyben a magas tápérték koncentrálódik. 100 g csodálatos goji bogyó, más néven licsi, tartalmaz egy csokor fontos vitamint, ásványi anyagot, aminosavat, karotinoidokat és egyéb összetevőket. Ez a kicsi gyümölcs nagyon gazdag béta-karotinban is, amelyet testünk retinollá alakít át, az A-vitamin egyik formájába. Ebben a tekintetben megfelelő helyettesítő, mint jó béta-karotin-forrás lehet a spenót és a sárgarépa, valamint piros paprika és borsó. Az "A-vitamin forrása" kategóriában azonban a bajnok a tök. Az ásványi összetétel tekintetében kb. 400 g mérhető 100 g goji bogyóval kalcium, vas, kálium, cink, szelén.
Mandula, pisztácia, kesudió
A diófélék és a magok különösen olyan élelmiszeripari termékek, amelyekkel a szükséges hasznos zsírokat, vitaminokat és nyomelemeket megkapjuk. Minden típusú diónak megvannak az előnyei, de a drágábbak alternatívájaként nyugodtan fordulhatunk a szerényebb, de ugyanolyan tápláló len- és szezámmagok felé.
A hámozatlan és nyers szezámmag az omega-3 zsírsavak és az omega-6 zsírsavak, valamint a foszfor, a vas, a kalcium, a réz, a mangán, a magnézium forrása. A tiamin és a B6 tekintetében a szezám jelentős különbséggel veri a mandulát.