Mariyana kenyere és még sok más 2017
A kenyér boldogság, szeretet és melegség! Szeretni őt!
2017. december 13., szerda.
Dán RUGBRØD rozskenyér belga Leffe sörrel
Rágós, illatos és nagyon ízletes!
Ez az úgynevezett RUGBRØD! A rozs az északi népek szeretete és élete, ezért imádják és főleg azzal készítik kenyerüket.
Dánia egyik leghíresebb kenyerét hívják RUGBRØD, fordításban Rozskenyér és egy ideje volt alkalmam kipróbálni, belga pék készítette. Lenyűgözött benne az íz és az aromák, bár voltak előítéleteim az északi kenyerek ízével kapcsolatban.
Szóval természetesen az az ötlet, hogy elkészítsem a verziómat RUGBRØD és ossza meg blogolvasóimmal.
E kenyér eredeti receptje összetört búza- és rozsszemeket, lenmagot, tök- és napraforgómagot, rozs- és fehérlisztet, élesztőt, malátaszirupot és sót tartalmaz.
Kiderült, hogy elkészítési technológiája nagyon egyszerű, és a siker szinte mindig garantált, amennyiben minőségi termékeink és élő élesztőnk van.
Természetesen alig vártam, és megváltoztattam néhány összetevőt, például zúzott búzaszemeket, kicseréltem őket árpa szemekre, a víz felét pedig sötét belga Leffe sörre cseréltem.
Az eredmény nem késő - nagyon ízletes, illatos és más a számunkra, a bolgár kenyér, amely jól passzol a különféle sajtokhoz, dióhoz és lekvárhoz, és szendvicsként használható hideg előételek vagy falatok előállításához.
És itt van a receptem.
Egy kenyérhez szüksége van: 100 g zúzott rozsszem
100 g zúzott árpaszem
80 g lenmag
80 g hámozott napraforgómag
50 g tökmag
200 g élesztő
300 g sötét Leffe sör
180 g vizet
140 g fehér félig teljes kiőrlésű vagy finomliszt
140 g rozs teljes kiőrlésű liszt