Marhahús Diagnozata
A marhahús az egyik legnépszerűbb vörös hús. Rendkívül gazdag kiváló minőségű fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban. Javíthatja az izomnövekedést, valamint serkenti a fizikai aktivitást. A magas vastartalom csökkentheti az anaemia kockázatát. A friss marhahús vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ezért az egészséges étrend részeként ajánlott.
Fehérje marhahúsban
A marhahús főleg fehérjéből áll. A fehérjetartalom 26 és 27% között változik. Az állati fehérje kiváló minőségű, és mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyek szükségesek az emberi test növekedéséhez és fenntartásához, és rendkívül fontosak az egészség szempontjából. A hús az egyik legteljesebb fehérjeforrás, aminosavprofilja szinte megegyezik saját izmainkéval. Emiatt a hús vagy más állati fehérjeforrás fogyasztása különösen hasznos lehet a műtét után, a sportolók gyógyulásához vagy más olyan körülmények között, amelyekben az izomszövet felépül.
Marha zsír
A marhahús különböző mennyiségű zsírt tartalmaz. Az íz javítása mellett a zsírok jelentősen növelik a hús kalóriáit is. A zsír mennyisége a fajtától, nemtől, kortól és étrendtől függ. Az alacsony zsírtartalmú húsok általában körülbelül 5-10% zsírtartalmúak. A marhahús főleg telített és egyszeresen telítetlen zsírokból áll, amelyek körülbelül azonos mennyiségben találhatók meg. A fő zsírsavak a sztearinsav, az oleinsav és a palmitinsav.
Vitaminok és ásványi anyagok marhahúsban
A marhahús a következő típusú vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:
- B12-vitamin - kulcsfontosságú vitamin, amely fontos a vérkeringés, az agyműködés és az idegrendszer szempontjából. Nagy mennyiségben marhahúsban tartalmazzák.
- Cink: A marhahús nagyon gazdag cinkben, ami fontos a test növekedéséhez és fenntartásához.
- Szelén: cinkben gazdag segíti az emberi test sokféle funkciójának fenntartását - javítja az immunrendszert, csökkenti a pajzsmirigybetegségek kockázatát, és csökkenti a rák valószínűségét is.
- Vas: nagy mennyiségben tartalmaz, főleg „hem” formájában (ez a hemoglobin egyik összetevője).
- Niacin: Ez az egyik B-vitamin, más néven B3. Fontos funkciói vannak a test számára. Az alacsony niacin-bevitel a szívbetegségek fokozott kockázatával jár.
- B6-vitamin: a vérkeringés szempontjából fontos vitamin
- Foszfor: fontos a test növekedéséhez és fenntartásához
- A feldolgozott marhahús-termékek, például a kolbász, különösen nagy mennyiségű nátriumot tartalmazhatnak só formájában (NaCl - nátrium-klorid).